摘要：
本文目錄一篇關于川菜的導游詞.準備自駕到成都,九寨溝游玩,有什么建議嗎川菜導游詞一、一篇關于川菜的導游詞.1、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡... 本文目錄
一、一篇關于川菜的導游詞.
1、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干鍋等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
2、在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
3、川菜的基本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。川菜的復合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。
4、川菜烹調講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛和推崇，是與其講究烹飪技術、制作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。川菜烹調有四個特點：一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。在“炒”的方面有其獨到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養衛生要求。菜肴烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。
5、川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出“食在中國，味在四川”的贊嘆成都全陪導游
6、川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準；渝派川菜以用料大膽，不拘泥于食材，手法更新為主。
7、一般認為蓉派川菜是傳統川菜，渝派川菜是新式川菜。
8、以做回鍋肉為例，蓉派做法中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可；而渝派做法則不然，各種帶皮豬肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面醬用蔗糖代替。而具體燴制手法兩派基本相似。所不同的在于蓉派沿襲傳統，渝派推陳出新（雖然未必較傳統做法更加美味）。
二、準備自駕到成都,九寨溝游玩,有什么建議嗎
1、首先，九寨溝是中國第一個以保護自然風景為主要目的的自然保護區，也是中國著名風景名勝區和全國文明風景旅游區示范點。成都到九寨溝很多方式都可以到達，但是自駕游體驗給我們愛旅游的人，有著不一樣的童話世界。
2、嚴格意義上的首要行程準備，我們在成都口碑較好的租車行提前預定好了自駕車輛，因為是行業人員，價格肯定很實惠！說會行程攻略：
3、第一天：成都-都江堰-川主寺(300公里)住：川主寺
4、早晨出發，沿途觀賞川西風光、藏羌風情，岷江河谷風光，途徑“世界水利文化的鼻祖”四川旅游圣地——都江堰。晚抵川主寺，行程大約需8小時左右。
5、成都自駕游九寨溝，看最新的真攻略！
6、第二天：川主寺——九寨溝住：九寨溝
7、早餐后從川主寺出發到九寨溝口，換乘專用環保觀光車進入九寨溝游覽，九寨溝四季景色迷人。動植物資源豐富，種類繁多，原始森林遍布，棲息著大熊貓等十多種稀有和珍貴野生動物。遠望雪峰林立，高聳云天，終年白雪皚皚，加上藏家木樓、晾架經幡、棧橋、磨房、傳統習俗及神話傳說構成的人文景觀，被譽為“美麗的童話世界”。
8、成都自駕游九寨溝，看最新的真攻略！
9、游覽九寨溝三條溝：樹正溝;日則溝;則渣洼溝，參觀珍珠灘，樹正群海和古磨房，先后游覽熊貓海、長海、五彩池、樹正瀑布、老虎海、犀牛海等風光奇麗的自然景觀。
10、第三天：九寨溝-牟尼溝-茂縣住：茂縣
11、早餐后乘車前往松潘縣境內的牟尼溝風景區內游覽。牟尼溝自然風光迷人、民族風情濃郁、匯聚了原始森林之神韻，牟尼溝風景主要以原始森林、高山湖泊、溫泉、巨型鈣化瀑布、環形瀑布、鈣化彩池為主要特色，景區由扎嘎瀑布和二道海兩部分組成成都法語導游。游覽牟尼溝--扎嘎瀑布，一般游覽時間在2至3個小時,之后前往茂縣住宿。
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13、第四天：茂縣—都江堰—成都
14、早餐后出發，出茂縣，沿途觀賞藏羌風情、川西風光、岷江河谷風光，途經都江堰，晚抵成都，行程結束。
15、是的，我們4天就輕輕松松的體驗完了九寨溝自駕之旅，沒有趕路奔跑，沒有預定車票候車風險，沒有那么多的意外……但從成都自駕游九寨溝的真攻略！最大的問題是要有會開車的同行，或者選擇成都租車行的專業代價。
三、川菜導游詞
1、上河幫是以成都和樂山為焦點的蓉派菜系，其特點以親民和善，調味富厚，口胃相對平淡，風物雜談，多傳統菜品。
2、蓉派川菜講究用料風雅精確，嚴酷以傳統經典菜譜為準，其味暖和，綿香悠長，同時齊集了川菜中的宮廷菜、第宅菜之類的高等菜，凡是頗具典故。美麗精致，多為傳播長遠的傳統川菜，舊時素來作為四川總督的官家菜，一樣平常旅館中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為尺度菜譜建造。
3、川菜中的高等佳構菜根基齊集在上河幫蓉派，個中被譽為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，經常用于比喻廚師廚藝最高品級的「開水白菜」即是成都川菜登封造極的菜式。老成都第宅菜也是川菜中平淡高等菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。
4、【聞名菜品】開水白菜、麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、川式粉蒸肉、青城山白果燉雞、伉儷肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡陽羊肉湯、干燒巖鯉、干燒桂魚、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫暖鍋服法有串串香、冷鍋魚，干鍋有盆盆蝦、盆盆雞等。川北綿陽廣元的飲食氣魄威風凜凜與成都樂山完全兩樣。
5、近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為質料創制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚;以四川山珍為主的山珍川菜，譬如石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子、松茸鴨翅。
6、四川各地小吃凡是也被看作是川菜的重要構成部門。川菜小吃首要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、悲痛涼粉)、川北米粉(如綿陽米粉、綿竹羊肉粉)、紅薯粉系列(酸辣粉、肥腸粉)、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列(擔擔面、香辣牛肉面)、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、伉儷肺片、樟茶鴨、怪味兔頭、紅星兔丁、陳皮兔丁，以首創人姓氏定名的賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手、老麻抄手、蔣排骨、韓包子、溫府豆湯飯、老媽蹄花、廣漢纏絲兔、青城山老臘肉等。
