摘要： 本文目錄川菜導(dǎo)游詞一篇關(guān)于川菜的導(dǎo)游詞.準(zhǔn)備自駕到成都,九寨溝游玩,有什么建議嗎一、川菜導(dǎo)游詞1、上河幫是以成都和樂(lè)山為焦點(diǎn)的蓉派菜系，其特點(diǎn)以親民和善，調(diào)味富厚，口胃相對(duì)平淡，風(fēng)...

本文目錄

1. 川菜導(dǎo)游詞
2. 一篇關(guān)于川菜的導(dǎo)游詞.
3. 準(zhǔn)備自駕到成都,九寨溝游玩,有什么建議嗎

一、川菜導(dǎo)游詞

1、上河幫是以成都和樂(lè)山為焦點(diǎn)的蓉派菜系，其特點(diǎn)以親民和善，調(diào)味富厚，口胃相對(duì)平淡，風(fēng)物雜談，多傳統(tǒng)菜品。

2、蓉派川菜講究用料風(fēng)雅精確，嚴(yán)酷以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味暖和，綿香悠長(zhǎng)，同時(shí)齊集了川菜中的宮廷菜、第宅菜之類的高等菜，凡是頗具典故。美麗精致，多為傳播長(zhǎng)遠(yuǎn)的傳統(tǒng)川菜，舊時(shí)素來(lái)作為四川總督的官家菜，一樣平常旅館中高級(jí)宴會(huì)菜式中的川菜均以成都川菜為尺度菜譜建造。

3、川菜中的高等佳構(gòu)菜根基齊集在上河幫蓉派，個(gè)中被譽(yù)為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制的高級(jí)清湯菜，經(jīng)常用于比喻廚師廚藝最高品級(jí)的「開(kāi)水白菜」即是成都川菜登封造極的菜式。老成都第宅菜也是川菜中平淡高等菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養(yǎng)生菜”，代表菜如香橙蟲(chóng)草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚(yú)等等。

4、【聞名菜品】開(kāi)水白菜、麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、川式粉蒸肉、青城山白果燉雞、伉儷肺片、螞蟻上樹(shù)、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚(yú)香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡墨魚(yú)、清蒸江團(tuán)、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯、干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、雅安雅魚(yú)全席宴等，涉及到的上河幫暖鍋服法有串串香、冷鍋魚(yú)，干鍋有盆盆蝦、盆盆雞等。川北綿陽(yáng)廣元的飲食氣魄威風(fēng)凜凜與成都樂(lè)山完全兩樣。

5、近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為質(zhì)料創(chuàng)制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚(yú)、卞氏菜根香的泡椒墨魚(yú)仔和泡菜半湯桂魚(yú);以四川山珍為主的山珍川菜，譬如石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚(yú)卷佐素魚(yú)香茄子、松茸鴨翅。

6、四川各地小吃凡是也被看作是川菜的重要構(gòu)成部門(mén)。川菜小吃首要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、悲痛涼粉)、川北米粉(如綿陽(yáng)米粉、綿竹羊肉粉)、紅薯粉系列(酸辣粉、肥腸粉)、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列(擔(dān)擔(dān)面、香辣牛肉面)、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚(yú)烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂(lè)山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、伉儷肺片、樟茶鴨、怪味兔頭、紅星兔丁、陳皮兔丁，以首創(chuàng)人姓氏定名的賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手、老麻抄手、蔣排骨、韓包子、溫府豆湯飯、老媽蹄花、廣漢纏絲兔、青城山老臘肉等。

二、一篇關(guān)于川菜的導(dǎo)游詞.

1、川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干鍋等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)。

2、在烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等成都全陪導(dǎo)游。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨(dú)道之處。從高級(jí)筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風(fēng)味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細(xì)。

3、川菜的基本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。川菜的復(fù)合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚(yú)香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。主要由高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分組成。四類菜式既各具風(fēng)格特色，又互相滲透和配合，形成一個(gè)完整的體系，對(duì)各地各階層甚至對(duì)國(guó)外，都有廣泛的適應(yīng)性。

4、川菜烹調(diào)講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛(ài)和推崇，是與其講究烹飪技術(shù)、制作工藝精細(xì)、操作要求嚴(yán)格分不開(kāi)的。川菜烹調(diào)有四個(gè)特點(diǎn)：一是選料認(rèn)真、二是刀工精細(xì)、三是合理搭配、四是精心烹調(diào)。在“炒”的方面有其獨(dú)到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點(diǎn)是時(shí)間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求。菜肴烹飪看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上包含著高度的科學(xué)性、技術(shù)性和藝術(shù)性，顯示出勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧和創(chuàng)造能力。

5、川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國(guó)內(nèi)外人們的青睞，許多人發(fā)出“食在中國(guó)，味在四川”的贊嘆

6、川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)；渝派川菜以用料大膽，不拘泥于食材，手法更新為主。

7、一般認(rèn)為蓉派川菜是傳統(tǒng)川菜，渝派川菜是新式川菜。

8、以做回鍋肉為例，蓉派做法中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可；而渝派做法則不然，各種帶皮豬肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面醬用蔗糖代替。而具體燴制手法兩派基本相似。所不同的在于蓉派沿襲傳統(tǒng)，渝派推陳出新（雖然未必較傳統(tǒng)做法更加美味）。

三、準(zhǔn)備自駕到成都,九寨溝游玩,有什么建議嗎

1、首先，九寨溝是中國(guó)第一個(gè)以保護(hù)自然風(fēng)景為主要目的的自然保護(hù)區(qū)，也是中國(guó)著名風(fēng)景名勝區(qū)和全國(guó)文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點(diǎn)。成都到九寨溝很多方式都可以到達(dá)，但是自駕游體驗(yàn)給我們愛(ài)旅游的人，有著不一樣的童話世界。

2、嚴(yán)格意義上的首要行程準(zhǔn)備，我們?cè)诔啥伎诒^好的租車(chē)行提前預(yù)定好了自駕車(chē)輛，因?yàn)槭切袠I(yè)人員，價(jià)格肯定很實(shí)惠！說(shuō)會(huì)行程攻略：

3、第一天：成都-都江堰-川主寺(300公里)住：川主寺

4、早晨出發(fā)，沿途觀賞川西風(fēng)光、藏羌風(fēng)情，岷江河谷風(fēng)光，途徑“世界水利文化的鼻祖”四川旅游圣地——都江堰。晚抵川主寺，行程大約需8小時(shí)左右。

5、成都自駕游九寨溝，看最新的真攻略！成都導(dǎo)游邱高

6、第二天：川主寺——九寨溝住：九寨溝

7、早餐后從川主寺出發(fā)到九寨溝口，換乘專用環(huán)保觀光車(chē)進(jìn)入九寨溝游覽，九寨溝四季景色迷人。動(dòng)植物資源豐富，種類繁多，原始森林遍布，棲息著大熊貓等十多種稀有和珍貴野生動(dòng)物。遠(yuǎn)望雪峰林立，高聳云天，終年白雪皚皚，加上藏家木樓、晾架經(jīng)幡、棧橋、磨房、傳統(tǒng)習(xí)俗及神話傳說(shuō)構(gòu)成的人文景觀，被譽(yù)為“美麗的童話世界”。

8、成都自駕游九寨溝，看最新的真攻略！

9、游覽九寨溝三條溝：樹(shù)正溝;日則溝;則渣洼溝，參觀珍珠灘，樹(shù)正群海和古磨房，先后游覽熊貓海、長(zhǎng)海、五彩池、樹(shù)正瀑布、老虎海、犀牛海等風(fēng)光奇麗的自然景觀。

10、第三天：九寨溝-牟尼溝-茂縣住：茂縣

11、早餐后乘車(chē)前往松潘縣境內(nèi)的牟尼溝風(fēng)景區(qū)內(nèi)游覽。牟尼溝自然風(fēng)光迷人、民族風(fēng)情濃郁、匯聚了原始森林之神韻，牟尼溝風(fēng)景主要以原始森林、高山湖泊、溫泉、巨型鈣化瀑布、環(huán)形瀑布、鈣化彩池為主要特色，景區(qū)由扎嘎瀑布和二道海兩部分組成。游覽牟尼溝--扎嘎瀑布，一般游覽時(shí)間在2至3個(gè)小時(shí),之后前往茂縣住宿。

12、成都自駕游九寨溝，看最新的真攻略！

13、第四天：茂縣—都江堰—成都

14、早餐后出發(fā)，出茂縣，沿途觀賞藏羌風(fēng)情、川西風(fēng)光、岷江河谷風(fēng)光，途經(jīng)都江堰，晚抵成都，行程結(jié)束。

15、是的，我們4天就輕輕松松的體驗(yàn)完了九寨溝自駕之旅，沒(méi)有趕路奔跑，沒(méi)有預(yù)定車(chē)票候車(chē)風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有那么多的意外……但從成都自駕游九寨溝的真攻略！最大的問(wèn)題是要有會(huì)開(kāi)車(chē)的同行，或者選擇成都租車(chē)行的專業(yè)代價(jià)。