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本文目錄去西安旅游有哪些美食西安美食攻略十大必吃排行榜西安特色美食一、去西安旅游有哪些美食西安有很多美食,吃了讓人直呼“美滴很”的有:... 本文目錄
一、去西安旅游有哪些美食
西安有很多美食,吃了讓人直呼“美滴很”的有:
1.羊肉泡饃。肥嫩的羊肉與濃郁的湯汁,配上熱氣騰騰的泡饃,美味至極。廈門大巴包車
2.肉夾饃。新鮮的牛羊肉與饃皮緊緊包裹在一起,肉汁飄香,咬開饃皮肉餡滿口留香,難以忘懷。
3.西安肉絲。新鮮的牛肉與蔥段、豆瓣醬等調(diào)料拌勻,口味鮮美,肉質(zhì)滑嫩,一口下去回味無窮。
4.炸醬面。Q彈爽口的面條與炸醬的完美融合,辣而不火,甜而不膩,無論是面條還是醬料都讓人直呼“美滴很”。
5.烤鴨店里的烤乳鴿廈門導(dǎo)游袁。香脆的皮與鮮嫩多汁的肉的完美結(jié)合,細(xì)嚼慢咽,唇齒留香,令人難以忘懷。
6.碑林老母雞。選用西安本地賽里斯老母雞,肉質(zhì)肥嫩,入口即化,濃郁的雞汁讓人一口接一口,不愿停下來。
7.千層糕。酥酥脆脆與烤瓜子的雜糅在一起,油而不膩,甜而不膻,層層疊疊美不勝收。
西安的美食實(shí)在太多太豐富,以上僅舉幾例。每道美食都有屬于自己的獨(dú)特風(fēng)味,讓人一口之下為之艷羨、直呼“美滴很”。如果有機(jī)會(huì),一定要到西安大飽一頓,絕對(duì)不會(huì)讓你失望。
二、西安美食攻略十大必吃排行榜廈門導(dǎo)游測(cè)試
西安美食攻略十大必吃排行榜：肉夾饃、葫蘆雞、牛羊肉泡饃、陜西涼皮、biangbiang面、溫拌腰絲、奶湯鍋?zhàn)郁~、金線油塔、葫蘆頭、千層油酥餅。
肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號(hào)，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。
西安傳統(tǒng)的臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉）和白吉饃的制作，主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成，是來西安必吃的特色美食之一。
臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，還被評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。
葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜，始于唐代，被稱為“長安第一味”，其特點(diǎn)是色澤金紅、皮酥肉嫩、香爛味醇，是陜西著名的特色菜。
葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。
油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出瀝油，隨即盛盤中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。葫蘆雞被中國烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。
牛羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評(píng)為“陜西十大文化符號(hào)”。
牛羊肉泡饃被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。
陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同，陜西著名的涼皮有西安麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。
其中，麻醬涼皮是以芝麻醬為主要調(diào)料的涼皮，在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。而秦鎮(zhèn)米皮以大米粉為原料，用蒸的方法制成，最具特色的辣椒油，紅中透亮，香味飄逸。陜西涼皮被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳評(píng)為“陜西十大名小吃”。
褲帶面，俗稱biang biang面，是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，再手工搟成長寬厚的面條，因制作過程中會(huì)發(fā)出biáng的聲音而得名，是關(guān)中八大怪之一，也是陜西西安等關(guān)中地區(qū)特色面食小吃。biang biang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶。
食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，口感十分勁道。陜西有一句老話叫“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)其的喜愛。
biangbiang面被中國烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“中國十大名面”“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名，是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色菜。
由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。溫拌腰絲取材尋常之物——豬腰子，經(jīng)過廚師妙手精心烹飪，再輔以特色的“溫拌”，色香形美，味道濃醇。
溫拌腰絲被中國烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。
奶湯鍋?zhàn)郁~是一道陜西長安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”，是陜西著名的傳統(tǒng)名菜。奶湯鍋?zhàn)郁~是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨(dú)特。
奶湯鍋?zhàn)郁~原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐漸深入民間，成為陜西著名的筵席風(fēng)味名肴。奶湯鍋?zhàn)郁~被中國烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。廈門到泉州包車
金線油塔是陜西西安地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生，當(dāng)時(shí)稱為“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，成為上乘美點(diǎn)。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤綿軟，油而不膩，營養(yǎng)豐富。
食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節(jié)，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風(fēng)味。金線油塔被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認(rèn)定為“中華名小吃”。
葫蘆頭是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。
葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然后加熟豬油和青菜等，湯濃味醇，油香適口。
葫蘆頭被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而春發(fā)生葫蘆頭泡饃被評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。
千層油酥餅是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”。
千層油酥餅源于唐代的千層烙餅，唐玄奘法師取經(jīng)回長安后，翻譯佛經(jīng)達(dá)千卷，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰，后經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)，取名為千層油酥餅。千層油酥餅制作經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成，其表皮酥脆卻不易碎，層次分明。
千層油酥餅被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，更是榮獲“金鼎獎(jiǎng)”、“中華名小吃”稱號(hào)。
三、西安特色美食
Biangbiang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biangbiang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。
以臨潼特產(chǎn)“火晶柿子”和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節(jié)時(shí)令佳品。
陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。
臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
