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本文目錄哪里的羊肉泡饃最地道西安導(dǎo)游詞西安自由行導(dǎo)游推薦一、哪里的羊肉泡饃最地道說起地道的羊肉泡饃就要說西安了。至于西安哪里的泡饃好吃，就繼續(xù)聽我娓娓道來。... 本文目錄
一、哪里的羊肉泡饃最地道
說起地道的羊肉泡饃就要說西安了。至于西安哪里的泡饃好吃，就繼續(xù)聽我娓娓道來。
西安泡饃館子歷史最長是老孫家，一百多年，但中間因白蟻害歇了二十多年，1990年9月在端履門原址上重新開的業(yè)，店名老孫家飯莊。
同盛祥泡饃在西安也是近百年歷史，雖五易地址，但一直是有傳承的，從未間斷，嚴(yán)格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影。要說這幾年在西安人乃至外地游客口中提到的最多的泡饃館子，那一定是老米家。廈門包車價位
劉信家中四兄弟排行老二，早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店，父故后，兄弟分家。三、四弟在從新巷、文景路各開一店，三弟屬虎，店名：劉老虎糊辣湯。
劉信最開始賣泡饃，湯香肉爛價實在!后增小炒泡饃，肉大饃筋，酸辣鮮香，名大振。受到無數(shù)吃貨們的追捧!坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯，而真正地道的小炒泡饃一定要有l(wèi)an牛肉的湯，味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道，正是這種霸氣十足的味道讓人欲罷不能。
地址：灑金橋北口老關(guān)廟大牌樓下(馬二旁邊)
能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業(yè)內(nèi)把這種做法稱之為"金湯"，肉爛湯香,老味道。饃掰得很小,吃到嘴里卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內(nèi)一張老報紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍臥虎啊。
地址：西羊市137號老孫家泡饃館。
長安小鎮(zhèn)是一家專門經(jīng)營老西安菜的餐館，也是唯一的一家老西安菜館。外地的游客來西安，在就餐方面，可能會選擇吃一次陜菜再吃一次羊肉泡饃，而來到長安小鎮(zhèn)，這兩點可以同時滿足，您既能吃上地道的陜菜，又能同時享用到美味的牛羊肉泡饃，長安小鎮(zhèn)雖然不是牛羊肉泡饃館，但其做出的味道，還是值得肯定的。
地址：大唐西市，太華北路與鳳城二路十字，白廟路
十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃，那會在西安也算是有名有號，后來不知道為啥不開了，十幾年過去了，又在廟后街重新開了店，味道講究的是湯濃料重，就是在制湯時各種調(diào)料都多，制出的湯色略重，在業(yè)內(nèi)這種做法也稱之為紅湯(百年歷史的老孫家就是這種湯)。喜歡重口的可以選擇他家，也算是西安民間美食老字號了。
北廣濟(jì)街老劉家，也屬那種湯濃料重，坊間有米家的肉，劉家的湯之說，也有外地人吃老孫家的，西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的，就指的是這個老劉家，在西安泡饃界名氣緊隨米家之后。廚師破湯標(biāo)準(zhǔn)化，從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個味道。
從橋梓口向北，馬上就到廟后街十字路西，劉志軍臘牛肉對面就是景德泡饃館，只有七、八張桌子，感覺就是成都那種蒼蠅館子，充滿了煙火氣息，吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統(tǒng)泡饃的感覺，缺點廚師做口湯時湯略少，吃這口可選水圍城。
大皮院東口一真樓的泡饃在坊間的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都來他家提湯就可見一斑，他家在做泡饃時如果不特別要求，基本上都做成水圍城，就是湯多，這種吃法也特別適合游客和女孩子們的喜愛。
在西安好吃的泡饃也應(yīng)該有老白家這一號，也有二十多年歷史，湯香肉爛自不用說，油氣出頭卻不膩。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚絲湯，這種吃法也只有真正的吃貨才能體驗的到，干刨配酸辣肚絲湯的吃法也是其他泡饃店所不具備的。
地址：在四府街北段，琉璃街南邊。
去他家吃泡饃的大多是老顧客，也是坊上人民喜愛的泡饃之一，這也是我吃得比較多的一家，在很多泡饃館把口湯做成干刨的時候，他家的口湯確定還能在吃完泡饃時碗底有一口鮮湯。
老黃家泡饃應(yīng)該在西安泡饃界遠(yuǎn)離坊上做得最牛的店，油香氣出頭，吃在嘴里滿口油香，細(xì)品之下才會有那種回民特有的調(diào)料味，吃油輕的就不要選擇他家了，到他家吃泡饃再給廚師說油少就沒那個味道了。
地址：蓮湖區(qū)漢城南路3號(近昆明路)
馬洪小炒泡饃館是近幾年出現(xiàn)的泡饃界新軍，牛羊肉泡饃和小炒泡饃都做得中規(guī)中距，雖然亮點不大，但同時在一家店里做到兩種口味都不錯，想同時吃到兩種口味的，可以選擇他家。
老烏家特色小炒泡饃，賣得久了，現(xiàn)在來說在坊上算是賣小炒名氣最大的，由于外地游客去得多些，口味總體上輕淡，所以吃家子去他家的時候總會給喊：老板!辣子醋多。這樣他家的小炒吃起來才會夠味，外地人絕不敢這樣喊，因為他家正常口味就挺適合外地人的。早些年時在他家會吃到小炒專用的"三角餅"，如今老顧客去要了才會給，生意好時在他家只能吃到機(jī)器的攪饃，講究快和翻臺率。
下午五點鐘才會開門營業(yè)，一直營業(yè)到夜里兩三點鐘，去他家吃首選一定是生肉小炒，新鮮的牛肉片現(xiàn)炒出來是和攬出來的牛肉塊是不同的，算是炒肉片和紅燒牛肉的區(qū)別吧，主要是口感更加鮮嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，沒有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千萬不敢再說辣子醋多的話，麻辣酸香各種出頭，一碗下去會讓你頭上冒汗，嘴巴打顫，麻辣香、醋香、油香口內(nèi)余長。曾在店內(nèi)見一女生掰好饃后遞給服務(wù)員說："不要辣子不要醋。"服務(wù)員斜著眼嘟囔道"不要辣子不要醋你來吃啥來了。"可見味道重是馬峰家的特色，有些女生都害怕。由于營業(yè)時間長，很多晚上喝過酒，嗨完歌的都會跑到他家美美的吃上一碗，一天的場子才算圓滿了。口味輕者慎重嘗試。
地址：北廣濟(jì)街，近小皮院西口。
早先他家主賣泡饃，卻以小炒出了名，起先很多人吃他家是因為到了邊上的老米家，一看人太多，排不起那個隊索性就在他家吃了，一但吃了這口的，卻也喜歡上了。去他家吃很多都是西安本地人帶著外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡饃，味道感覺上和老烏家的差不多，不喜小炒這口的可以吃下他家的泡饃，也屬肉爛湯香型。也有許多人記住他家是因為門口開票的小美女。
我來說說：“哪里的羊肉泡饃最地道？
”陜西的羊肉泡饃分三大糸列，三大系列分布在三個地域，三個地域分別是：
①、西府一帶，也可以說是關(guān)中西部，以寶雞地區(qū)為主夸咸陽周邊數(shù)縣。
②、西安市一帶，從地域范圍上講也可以說是關(guān)中中部。
③、關(guān)中東部，基本上全是渭南市轄區(qū)七八個縣。
三個地域做法完全不同，味道口感也就有了區(qū)別，下面分別敘述一下特色。
首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是：顧客先把烙餅預(yù)先掰成很小很小的丁丁，大櫥師再把掰好的小丁丁饃倒在炒鍋里，用羊肉湯煮數(shù)分鐘后，再倒進(jìn)碗里端給顧客吃，碗里面基本全是饃和兩片肉，可以說一點湯都沒有，幾乎是干的。這種做法本應(yīng)叫羊肉煮饃，也確屬是煮的，沒有湯，幾乎是干狀的。
再說說關(guān)中西部羊肉泡饃如何做法，西府普遍做法是顧客自己先掰烙餅，掰完饃后，把碗端給大櫥師，大廚師接碗后把大鍋里面的羊肉湯往碗里舀兩三勺，爾后把湯又倒進(jìn)鍋里，又舀進(jìn)碗里，又倒出，這樣連續(xù)兩次，第三次舀滿湯后才讓顧客端去開始吃。西府地域這種做法與西安市截然不一樣，這樣做出的羊肉泡饃碗里有半碗羊肉湯，顧客可連吃帶喝同時進(jìn)行。
最后再說說關(guān)中東部羊肉泡饃的做法，關(guān)中東部七、八個縣基本相同，其做法是，大櫥師滿滿舀一碗羊肉湯，里面放兩片羊肉，湯里已有各種調(diào)料，讓顧客自已往湯里面邊掰燒餅泡著邊吃著。這種做法才應(yīng)該真正叫做羊肉泡饃。關(guān)中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做“水盆羊肉”。水盆羊肉的味道全在湯里，可以說邊吃邊喝口感極佳！
上面是陜西人常說的羊肉泡饃，其實羊肉泡饃是一句籠統(tǒng)的說法，是不確切的。從上面三個地域的不同做法，可以得出，完全是三個不同的風(fēng)味口感了。
所以題主問：那里的羊肉泡饃最地道？也是無法確切答復(fù)的，只能說不同地域不同做法不同口感了。不存在地道不地道了。
喜歡吃老孫家泡饃，很有特色，位于西安東關(guān)正街十字口南邊，這家回坊泡饃己有百年歷史，馳名中外！
西安羊肉泡饃盛名已久，不少的游客來到西安就為了看一眼兵馬俑吃一口羊肉泡饃。但是我卻并不認(rèn)為西安羊肉泡饃是最好的。
因為我的家鄉(xiāng)有更好吃的一種羊肉泡饃——乾縣羊肉泡饃。
西安的羊肉泡饃湯少，味重，饃不筋道，即使吃“水圍城”，也喝不到幾口羊肉湯，并且其湯味道實在太咸，一般人難以接受。
而我們乾縣的羊肉泡饃，用的是發(fā)面煮饃，羊肉泡饃配料也不止羊肉一樣，還有羊肚，羊肝，羊血，打底的也非西安羊肉泡饃采用的紅薯粉絲，而用的是豌豆粉絲。
乾縣羊肉泡饃特色就特色在饃上，乾縣羊肉泡饃用的是“乾縣四寶”之一的鍋盔饃。將饃掰成拇指指甲蓋大小，同其余配料一起大火快煮，饃越煮越勁道，湯越燒越香濃。
吃一口泡饃，筋道有嚼頭，喝一口湯，鮮香無比。我認(rèn)為只有這種泡饃，才能體現(xiàn)出羊肉泡饃的精髓。
也許有人會說我坐井觀天，少知短識。但是我還是要為家鄉(xiāng)的美食打call，并堅定的認(rèn)為它才是最正宗的羊肉泡饃。
性價比是第一！平民餐不能失了譜！商家要有良心！價格干與要介入廈門導(dǎo)游報名！物價局不能放任不管！民生第一！良知第一！
我是西安農(nóng)村的，前些年曾在西安干了幾年導(dǎo)游工作，對西安羊肉泡饃略知一二。
說起羊肉泡饃，它可是陜西特有的傳統(tǒng)美食，是古“絲綢之路”飲食文化的精華。
在西安，想吃到正宗的羊肉泡饃，我建議你還是去“老孫家”嘗嘗，
老孫家羊肉泡饃始建于1898年，在西安也算得上百年老店，店內(nèi)裝修很上檔次，具有伊斯蘭風(fēng)格，泡饃味美，價格也很合理，環(huán)境不錯，不管你是來西安旅游觀光，還是走親訪友，都值得一去。
牛羊肉泡饃不僅湯香肉爛，爐頭師傅做的好，饃也要掰的更好，才能咥一碗正宗的美食，都說外地顧客吃不慣，一是沒找到地方，二是饃沒有掰好，好多店也沒有很好的引導(dǎo)，砸了西安泡饃的招牌，建議好的泡饃店，見到外地顧客備些掰好的饃(收點加工費(fèi))，或直接建議機(jī)器絞饃(比瞎辯好吃多了)，保護(hù)好我們的文化飲食。象以前有名的現(xiàn)在都大不如前，我向大家說幾家試試:1、光明巷中段馬光榮(環(huán)境衛(wèi)生一般)，2、北廣濟(jì)街北口果淵齋老米家，3、白沙路光華路西口西泰厚(買像一般但好吃)，4、永寧路3號建基泡饃。還有幾家沒有以前好也能吃，大雨泡饃、黃家、劉家、老孫家、伊俊齋、一真摟、一間樓、等，劉信小炒味道還行就是偏咸，饃太噥。
在我個人看來，毋庸置疑，一定是西安的羊肉泡饃最地道，記得前年放暑假的時候，我去過一趟西安，不是在回民街吃，而是在路邊的一家小店進(jìn)去吃了一碗羊肉泡饃，我個人不喜歡吃羊肉，但是那碗羊肉泡饃讓我覺得非常的美味，首先，店家會給你一塊饃，讓你自己掰，而且廚師長如果看你掰的不好，他會讓你重新掰，這樣的話，你會找到食物的樂趣，當(dāng)你和朋友一邊掰一邊聊天，很快就會掰得好，這個時候呢，后廚就會給你，因為你自己親手掰的這版模給你做一碗屬于你自己的羊肉泡饃，然后里面有碎羊肉，有蔥花，香菜和粉絲，你可以不要蔥花香菜，但我個人覺得有蔥花香菜可以提味兒，有的店的羊肉泡饃的羊肉也是片兒狀的，我吃的這個就是羊肉丁，有機(jī)會還要去西安吃羊肉泡面順便提一嘴粉蒸肉也非常好吃，下面奉上無美顏無濾鏡的羊肉泡饃
西安的呀，不過，十幾年前的好吃，曾經(jīng)寫了一個羊肉泡饃和小飯的文章，有很多人贊過，明天找一找，再發(fā)一下。
二、西安導(dǎo)游詞
中國擁有數(shù)百座古代城墻，其中以北京、南京、西安的古城墻規(guī)模最大，但北京、南京古城墻先后被拆毀或嚴(yán)重殘缺，而始建于公元1370年的西安古城墻迄今仍保存完整。日本天皇訪華來西安時，放著“世界第八大奇跡”秦俑坑不看，卻登上了始建于600多年前的西門城樓，領(lǐng)略了這座古代城墻的雄姿。下面請大家跟我一起實地去參觀西安古城墻。
各位游客，這幾天我們已經(jīng)在車行晨曦或晚霞中領(lǐng)略了古城墻的多彩多姿和古樸深沉。現(xiàn)在我們來到城墻腳下，請大家走上城墻游覽。
大家一定想知道城墻的真正含義是什么。“城墻”一詞原是從“城”字引申而來。“城”按《說文》解釋，是“盛”的通假字，“盛”是納民，所以“城”字的本義是土圍民而成國，由此引出城墻一義。被譽(yù)為中華民族脊梁的萬里長城的“城”宇，同樣是城墻的意思。只是后來隨著社會的發(fā)展，“城”字又包含了今天城市的解釋。
“城”字最早出現(xiàn)在周朝的金文中，從字形看活生生地體現(xiàn)了古代城墻的軍事用途。城墻的軍事作用是保衛(wèi)私有制，而在意識形態(tài)上看，城墻的形體規(guī)模又是等級森嚴(yán)的宗法制的嚴(yán)格體現(xiàn)。顯然統(tǒng)治者營造城墻，是用它來保護(hù)自己，宣示國威。現(xiàn)在我們看到的西安城墻，是中國歷史上最著名的城垣建筑之一。它從明洪武三年(公元1370年)朱元璋下詔修城開始動工，至洪武十一年(公元1378年)完工，歷時8年，是在隋唐京城的皇城基礎(chǔ)上擴(kuò)筑而成的，經(jīng)過歷代修葺，基本上保持著完整的封建社會城垣建筑的面貌，反映了中國古代筑城技術(shù)的杰出成就。
各位游客，那么西安城墻到底有多大呢?它的結(jié)構(gòu)又是怎樣的?據(jù)測算，西安城墻周長11.9千米，其中東城墻2590米，西城墻2631.2米，南城墻3441.6米，北城墻3241米。這樣的規(guī)模在國內(nèi)外都是比較少見的。
大家看見城墻四門外筑有護(hù)衛(wèi)城門的小城，那叫甕城。所謂甕城，意為敵人一旦進(jìn)入，就會受到甕城城墻上面的四面夾擊，猶如甕中之鱉，無法逃脫。甕城外還筑有拱衛(wèi)甕城的小城，古稱羊馬城。古時候大城門的啟閉有規(guī)定時間，關(guān)閉城門后尚未回城的人可連同自己牽的羊、趕的馬等，進(jìn)入羊馬城以及今環(huán)城公園地帶歇息，等候開城門后再進(jìn)城。西安的羊馬城在清末已全毀。記得1986年在西安城安定門(西門)甕城北門外約17.5米處發(fā)現(xiàn)羊馬城北側(cè)門道，長5.5米，寬2.4米。現(xiàn)在大家能看到南門甕城外側(cè)已修復(fù)的羊馬城，墻體長198米，高9.5米。
護(hù)城河外曾有拱衛(wèi)四城門的四個夯筑土城叫郭城。據(jù)《西安府志》卷九記載：唐天祐年間，韓建筑東郭小城和西郭小城。宋、金、元皆因之。明洪武年間拓城時，東郭小城大部分被包在大城內(nèi)，留在城外的即為東郭新城。明后期西郭小城記。目前，四關(guān)郭城墻體僅存部分殘段，郭門僅在地名上留有其名稱。
現(xiàn)在我們來到西安城內(nèi)東北處，這里曾經(jīng)是明秦王府城，簡稱王城。明初，朱元津封其次子為秦王，命其坐鎮(zhèn)西安，加強(qiáng)對西北的控制。整個秦王府城分為兩重城墻。外城墻稱蕭墻，全系土筑成。內(nèi)城墻因外砌青磚，故稱磚墻。明滅后，蕭墻被毀。清雍正年間，西安修廟宇，秦王府的建筑多被拆除，磚城改為八旗教場。目前秦王府磚城只存夯土城殘段若干處。
明代建西安城時，全城城門有4座：“長樂”、“永寧”、“安定”、“安遠(yuǎn)”。門名刻于大城門洞外的青石門據(jù)上。大城城門上所建的樓房稱城樓，也叫正樓，是守城指揮官的指揮所。甕城城門洞上所建之樓稱箭樓，因樓壁辟有箭窗，是當(dāng)時發(fā)箭防御之用。到了民國時又開辟了4座城門，俗稱小四門：中山門(小東門)，在現(xiàn)在的東新街東端，是為紀(jì)念孫中山修建的;勿幕門(小南門)，在今天的四府街南端;玉祥門(小西門)，在蓮湖路西端，解放后，此門被拆;解放門(小北門)，原名中正門，在解放路北端，當(dāng)年因為隴海路通車到西安而修建，到了1952年因擴(kuò)建火車站而被拆除。西安在解放后也開辟了新城門，南墻有建國門、和平門、文昌門、朱雀門、含光門。北墻有尚德門。東墻有朝陽門。
一般游客知道明代建筑西安城墻時有98座敵臺，臺上均建有敵樓。但1982年西安市城墻管理所實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些古敵樓沒有留下一個，只有部分尚存礎(chǔ)石。之后，西安重建敵樓12座，為磚木結(jié)構(gòu)，歇山頂式，重檐二層樓，底層周設(shè)回廊。
古代城垣設(shè)施不僅修建敵樓、箭樓作用武之備，還修建魁星樓以祭把主宰文運(yùn)之神魁星。西安魁星樓建在南門城樓東，后遭兵火毀壞。后來在原址上復(fù)建魁星樓，值得一看。
歷史文化名城西安位于黃河西岸渭水平原的中部。這里是良田縱橫，一目萬頃的八百里秦川，物華天寶，人杰地靈。在中華大地上，鑲嵌在黃土高原南端的這顆耀眼的明珠，昔日曾有過名震寰宇、無比輝煌的歷史文化，也有著綠水青山、無比秀媚的自然景觀。
在西安南側(cè)的東西凡百里間，是峰巒疊峰、逶迤相連的有“東方阿爾卑斯山”之稱的秦嶺山脈。在這道美麗的風(fēng)景線上，有險峻挺拔號稱五岳之首的西岳華山，有以溫泉湯池而聞名天下的臨潼驪山，有四季蔥綠而內(nèi)藏珍稀的終南山，有以六月積雪不化堪稱奇觀的太白山，它們共同形成了一道天然而獨(dú)特的景群。在古代長安，周圍有渭水、浐水、灞水、澇水、灃水、滈水、氵皂水、潏(yu)水八條河流，碧波蕩漾，環(huán)繞其間，即所謂“八水繞長安”。
這座秦嶺腳下、渭水之濱的千年古都，東有潼關(guān)之固，西有散關(guān)之險。在北方，秦代所修寬達(dá)百米綿延千里的馳道直通蒙古草原，是抗擊匈奴、供給給養(yǎng)的主動脈;在南方，有子午道、儻駱道、褒斜道、陳倉道可越漢中而抵巴蜀;東南方向商洛山中的武關(guān)道，則是通往楚地的咽喉。古代長安交通便利，水陸并用，地勢險要，易守難攻，歷來是兵家必爭之地，帝王建功立業(yè)之地。
西安地區(qū)是中華民族歷史文化的重要發(fā)祥地，也是人類文明發(fā)達(dá)最早的地區(qū)之一。在中華民族幾千年的歷史中，也許還沒有一座城市能夠和西安相比，享有如此崇高的地位和無與倫比的輝煌：它是西周以來13個王朝的首都，中國封建社會前半期歷史的縮影。
周秦以來，西安以其獨(dú)特的歷史地位長期處于全國政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心。公元前11世紀(jì)，周族在關(guān)中西部的歧山、扶風(fēng)一帶不斷壯大，最終滅商而立國，建都于灃京和鎬京。秦人先后在雍城、櫟陽和咸陽建都，東出函谷，消滅六國，建立起空前統(tǒng)一的秦帝國。秦仍以依塬面水的咸陽為都城，渭河兩岸，宮闕連綿不斷。漢高祖劉邦滅秦后，看中了沃野千里的八百里秦川，選定與秦咸陽一水之隔的渭河南岸立都。西漢之末，王莽篡漢，建立新朝，承襲了漢家的國都和建制。及至黃巾軍起，董卓遍燒洛陽宮室，十八路諸侯討卓，董卓遂迫使獻(xiàn)帝西遷長安，東漢王朝在此有6年時間。
風(fēng)景秀麗的灃河兩岸，蘊(yùn)藏著30XX年前西周時期的大批文化瑰寶，是一塊充滿神奇而具有誘惑力的地方。西晉的愍帝在長安即皇帝位，僅3年即被滅掉。北朝的前趙、前秦、后秦、西魏、北周又先后在此建都。長安城在漢代的安康、祥和之后，經(jīng)歷了長時間的戰(zhàn)亂和兵荒。
公元581年，隋文帝楊堅再次統(tǒng)一中國，之后就在漢長安城的東南部，由著名建筑師宇文愷設(shè)計督建了隋的都城大興城。大興城的規(guī)模布局和科學(xué)設(shè)施顯然超過了漢長安城，它奠定了唐代長安的基礎(chǔ)。唐代是中國歷史上的鼎盛時期，唐長安城也是中國都城史上無可比擬的輝煌典范。長安不但是大唐帝國的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，也是世界東方最大的一座國際性都市。
“秦中自古帝王州”。歷史選擇了西安，西安充實了歷史。今天，每當(dāng)人們提起西安的昔日長安時，無不充滿了民族的自豪感，充滿了對中華幾千年豐厚和無與倫比的古文明的崇敬和仰慕。
如果說，是歷史選中了西安作為帝王之都，使這里成為千余年中國政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心大舞臺，那么曾在這里叱咤風(fēng)云、建功立業(yè)的歷代帝王們卻情有獨(dú)鐘地選取了關(guān)中深厚博大的黃土地作為自己最終的歸宿。于是，密集而宏大的帝王陵墓以傲視古今的氣勢遍布關(guān)中，成為西安一帶最為獨(dú)特的人文景觀之一。
陜西的帝王陵墓，最遠(yuǎn)可以追溯到5000多年前的黃帝陵。它是世所公認(rèn)的中華民族始祖軒轅黃帝的陵墓，在西安以北黃陵縣橋山之巔。自古及今，年年歲歲，無數(shù)炎黃子孫華夏苗裔，來此謁陵祭奠，尋根問祖，緬懷圣德。除黃帝陵外，從西周到隋唐的XX年間，大約有70多位帝王也埋葬在關(guān)中。
古代長安不但是長時期中國政治、經(jīng)濟(jì)的中心，也是宗教文化的中心。在政治安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的唐代，長安的宗教文化也達(dá)到了鼎盛。這時，不但中國土生土長的道教文化廣為傳布，更重要的是外來的佛教文化居于社會生活的突出地位。
自漢代佛教傳入我國，經(jīng)歷南北朝而成為門閥士族們的意識形態(tài)。唐代尊佛、崇佛蔚然成風(fēng)。長安作為綿延萬里、橫跨亞歐的“絲綢之路”東端和世界性大都會，匯集了來自世界各國的各種教派的名僧和傳教者。唐長安的城內(nèi)城外，塔寺林立，講經(jīng)聽法者云集。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，長安城內(nèi)僧寺多達(dá)122座，尼寺31座，帝王和朝廷顯貴以建寺、度僧為榮。這些寺院的規(guī)模之大，也是非常驚人的，如慈恩寺即“重樓復(fù)殿，云閣洞房，凡十余院，總一千八百九十六間，占地三百四十二畝”。在開明和開放的唐代，不但異彩紛呈的佛寺各個教派和作為國教的道教非常活躍，而且景教(基督教傳人東方的別稱)、摩尼教、伊斯蘭教也相繼傳人中國，為中外文化的繁榮做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
時至今日，長安城內(nèi)外尚留有多處宗教文化遺存，巍峨的慈恩寺大雁塔和秀麗的薦福寺小雁塔，成為歷史文化名城西安的象征。法門寺因出土了唐代珍藏的四枚佛指舍利而重新成為佛教圣地。大興善寺、青龍寺、香積寺等著名寺院，也都成為中外友好交往的象征和觀光圣地。著名的道觀樓觀臺、八仙宮和城內(nèi)中西合璧的化覺巷清真大寺，則分別是道教和伊斯蘭教文化的重要傳播地。
古城西安在歷史上曾為中國向世界展示自已偉大輝煌的身姿提供了寬廣而明亮的舞臺，為中華民族的生存、進(jìn)步和發(fā)展做出過不朽的貢獻(xiàn)。也許正是出于對西安的回報，歷史慷慨解囊，饋贈給這塊神奇的土地?zé)o數(shù)的歷史文物和文化遺存。這是一筆難以估價、享用不盡的寶藏，它不僅使每一個華夏兒女引以為自豪并感受到歷史的責(zé)任，而且作為人類文化遺產(chǎn)的精華之一，也讓全世界的人們從申領(lǐng)悟到社會文明發(fā)展的清晰軌跡和人類澎湃不息的創(chuàng)造力。
西安及其所在關(guān)中地區(qū)的歷史文物具有罕見的歷史序列的完整性。這一突出的優(yōu)勢，是由于西安悠久歷史的大跨度特點所決定的，為許多歷史名城所難以企及。在這里，115萬年前的藍(lán)田猿人的舊石器與60XX年前半坡母系氏族聚落團(tuán)泥幻化的彩陶盆，共同勾畫出原始先民們生息、繁衍、發(fā)展的脈絡(luò)和足跡;深沉凝重、神秘詭譎的商周青銅器，再現(xiàn)了奴隸社會貴族們制禮作樂、鐘鳴鼎食的生活氣象;秦漢時代英姿勃勃的兵馬俑和精美的畫像石，挾裹著封建社會早期的政治風(fēng)云和烽火硝煙;隋唐絢麗奪目的壁畫和流光溢彩的金銀器，記載著黃金盛世的輝煌篇章;還有那宋元明清的碑石、瓷品、字畫，則是西安在失去帝京繁華之后，文明繼續(xù)延伸發(fā)展的見證……可以毫不夸張地說，將西安地區(qū)的文化遺存按時代順序排列檢索，無異于在讀一本濃縮的中國通史。
西安及其附近地區(qū)的文化遺存內(nèi)容豐富，門類齊全是又一大優(yōu)勢。且不說占地面積廣闊的西周灃鎬、秦咸陽宮、漢唐長安城等大型遺址和美輪美免的歷代古建筑、名剎古寺、石窟造像，單就可移動文物而言，據(jù)初步統(tǒng)計，館藏數(shù)量已達(dá)60余萬件(組)之多。包括陶瓷器、青銅器、玉器、金銀器、壁畫、石雕磚刻、銘記碑帖、符節(jié)璽印等各種門類。從這個意義上看，古城西安本身就是一處天然歷史博物館，是一座文化藝術(shù)品薈萃的殿堂。
西安的自然景觀亦是獨(dú)具特色，境內(nèi)及附近有號稱“奇險天下第一”的西岳華山、全真派鼻祖王重陽修煉的終南山、有“天然地質(zhì)博物館”美稱的太白山以及“女媧補(bǔ)天”之地驪山、“洞天第一福地”樓觀臺、“中國山水故鄉(xiāng)”——輞川(蘇軾贊“詩中有畫，畫中有詩”)、“猿人故鄉(xiāng)”——藍(lán)田溶洞等風(fēng)景名勝區(qū)。西安的園林處處凸顯出皇家的風(fēng)范。
華清宮以其天下第一的溫泉、溫馨浪漫的愛情故事講述著《長恨歌》的點點滴滴;興慶宮則描述著“李白醉酒”的千古佳話;一首“夕陽無限好，只是近黃昏”讓樂游原的黃昏成為量迷人的黃昏景觀。“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)。”如果有機(jī)會去一趟韋曲，你一定會在那桃花樹下伴著“人面桃花”的美夢，感悟真愛。西安目前有森林公園11處，它們構(gòu)成了這座古城的天然氧吧。
人文和山水情景交融，構(gòu)成古老西安特有的神韻風(fēng)姿。
西安作為中國的古都之首，在經(jīng)歷3000多年發(fā)展史之后，又肩負(fù)著無數(shù)個中華民族輝煌、光榮的夢想，正步履堅定地走向明天。
1949年，中華人民共和國成立以后，古城西安揭開了自已發(fā)展史上嶄新的篇章。進(jìn)入20世紀(jì)80年代以來，隨著改革開放政策的實行，618萬西安人民，抓住時代機(jī)遇，以科技、旅游、商貿(mào)為先導(dǎo)，以前人所未有的氣魄和速度，努力把西安建設(shè)成社會主義的外向型城市，一個欣欣向榮、充滿活力的西安城正屹立在世界城市之林。今日西安，是當(dāng)代中國科學(xué)技術(shù)研究和開發(fā)的重要基地。全市現(xiàn)有各類科研機(jī)構(gòu)3000余個，不僅有機(jī)械、電力、電子、航空、航天、地質(zhì)、化工、紡織、儀器、儀表和核工業(yè)等科研機(jī)構(gòu)，而且全國唯一的鐘表工業(yè)研究所和航天測控網(wǎng)的中樞神經(jīng)——衛(wèi)星測控中心也設(shè)在西安。
今日西安，是中國高等教育的重要基地。全市有各類高等院校42所，10多個博士后科研流動站，約100處博士學(xué)位授予點和300多處碩士學(xué)位授予點，每年為國家培養(yǎng)大批的現(xiàn)代化人才，成為名副其實的“人才的搖籃”。
今日西安，又是一座世界著名的旅游熱點城市。悠久浩瀚的歷史文化遺存，秀美而雄壯的中國西北自然風(fēng)光，千姿百態(tài)、神奇濃郁的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情，構(gòu)成了西安地區(qū)獨(dú)具特色的旅游資源，吸引著無數(shù)海內(nèi)外觀光者前來尋幽探勝。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，各項旅游設(shè)施和市政工程也得到了進(jìn)一步完善。以西安為中心，高等級公路縱橫交織，四通八達(dá)。歐亞大陸橋的貫通和西安咸陽國際機(jī)場的建成，使西安與國內(nèi)外的聯(lián)系更為頻繁和緊密。一大批星級飯店和現(xiàn)代化的娛樂設(shè)施和場所如雨后春筍般地拔地而起，這不僅為旅游業(yè)發(fā)展提供了保障，也為古城市容市貌平添了風(fēng)采和魅力。
為了豐富旅游者的文化娛樂生活，滿足休閑度假的需要，西安市建成唐樂宮、古都大劇院、唐華歌舞劇院、陜歌大劇院、銀座夜總會、桃園湖保齡球俱樂部等多種形式的文化娛樂設(shè)施3700多個;推出了《唐長安樂舞》、《仿唐樂舞》、《秦俑魂》、《陜北民間樂舞》等文藝節(jié)目，久演不衰，贏得國內(nèi)外游客的贊譽(yù)。
西安的旅游商品生產(chǎn)具有濃厚的地方特色，秦俑仿制品、仿古青銅器、秦繡、玉器、絲綢、工藝瓷器、戶縣農(nóng)民畫、唐三彩、瓷板畫、景觀表、麥稈畫、關(guān)中剪紙等民間工藝品十分豐富。全市有涉外旅游定點商店26家，可以滿足各位游客不同層次的購物需要。同時，西安的餐飲業(yè)可以為游客提供獨(dú)具特色的陜派飲食，如仿唐菜、餃子宴、羊肉泡饃和享譽(yù)全國的地方小吃。
今日西安，還是一座內(nèi)陸全方位開放的國際大都市。通過對歷史興衰的總結(jié)和對美好未來的懂懼，西安人民已深刻認(rèn)識到，向世界敞開大門，讓西安走向世界，這是今日古城發(fā)展繁榮的必由之路。
歷史曾經(jīng)厚待了西安，西安也必將不負(fù)歷史!
三、西安自由行導(dǎo)游推薦
西安自由行導(dǎo)游推薦：第一天，回民街、鐘鼓樓，西安古城墻，碑林，陜西歷史博物館，大雁塔；第二天，西安事變紀(jì)念館，半坡遺址博物館，秦始皇兵馬俑，驪山華清池；第三天，乾陵、法門寺（返程）。
回民街、鐘鼓樓：位于陜西省西安市蓮湖區(qū)（這三個地方是挨著的，步行即可到達(dá)）。西安市回民街是著名的美食文化街；西安市鐘樓、鼓樓是中國現(xiàn)存鐘鼓樓中形制最大、保存最完整的一座，是西安市標(biāo)志性建筑，屬于全國重點文物保護(hù)單位。
西安古城墻：是中國現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的古代城垣，是第一批全國重點文物保護(hù)單位、國家AAAAA級旅游景區(qū)。
碑林：第一批全國重點文物保護(hù)單位（石刻類第1號）、國家AAAAA級旅游景區(qū)、全國18個特殊旅游景觀之一，是收藏中國古代碑石時間最早，收藏名碑最多的漢族文化藝術(shù)寶庫，位于陜西省西安市碑林區(qū)三學(xué)街十五號。
陜西歷史博物館：中國第一座大型現(xiàn)代化國家級博物館，首批“AAAA”級旅游景點，被譽(yù)為“古都明珠，華夏寶庫”。位于陜西省西安市雁塔區(qū)小寨東路91號，大雁塔西北側(cè)。
大雁塔：位于唐長安城晉昌坊（今陜西省西安市南）的大慈恩寺內(nèi)，又名“慈恩寺塔”。唐永徽三年（652年），玄奘為保存由天竺經(jīng)絲綢之路帶回長安的經(jīng)卷佛像主持修建了大雁塔，最初五層，后加蓋至九層，再后層數(shù)和高度又有數(shù)次變更，最后固定為所看到的七層塔身。
西安事變紀(jì)念館：位于西安市建國路69號，是在西安事變重要舊址，將軍止園別墅的基礎(chǔ)上建立的專題性紀(jì)念館。
半坡遺址博物館：位于陜西省西安市東郊浐河?xùn)|岸、半坡村北。半坡遺址1953年春被發(fā)現(xiàn)，1958年正式對外開放。
秦始皇兵馬俑：是第一批全國重點文物保護(hù)單位、第一批中國世界遺產(chǎn)，位于今陜西省西安市臨潼區(qū)秦始皇陵以東1.5千米處的兵馬俑坑內(nèi)。
驪山華清池：位于陜西省西安市臨潼區(qū)驪山北麓，是一座享有中國國家5A級旅游景區(qū)的溫泉勝地。
乾陵：乾陵是陜西關(guān)中地區(qū)唐十八陵之一，位于陜西省咸陽市乾縣北部，距離縣城6千米的梁山上。
法門寺：法門寺位于扶風(fēng)縣城北十公里的法門鎮(zhèn)。始建于東漢末年，發(fā)跡于北魏，起興于隋，鼎盛于唐，被譽(yù)為皇家寺廟。
1、biángbiang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條廈門導(dǎo)游九姨太。
2、餃子宴是西安市著名小吃宴席，是在發(fā)掘研究唐代和中國傳統(tǒng)餃子的基礎(chǔ)上研制成功的。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃子組成。
3、秦鎮(zhèn)涼皮已有2000余年歷史，秦鎮(zhèn)本地傳說在秦始皇時期已經(jīng)開始有涼皮，為皇朝供物。
4、牛羊肉泡饃是西安市的著名小吃，其選用優(yōu)質(zhì)牛羊肉，加佐料入鍋煮爛，湯汁備用，再把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成，其特點是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。
