摘要：
本文目錄粘土手工月餅的做法手工紙月餅的制作方法手手工月餅怎么做法手工月餅價格怎么定農村手工月餅怎么做木制手工月餅模為什么重新流行... 本文目錄
一、粘土手工月餅的做法
1、材料：陶泥或超輕黏土，黏土美工刀或者普通竹簽都可以。
2、第一步：用粉色粘土制作一個圓球，作為月餅的草莓餡兒。用淺黃色粘土制作一個大圓球和兩個小圓球，作為月餅的面兒。
3、第二步：粉色圓球、兩個淺黃色小圓球壓成圓片，巨細一樣。淺黃色大圓球壓生長條形。如圖
4、第三步：將粉色圓片夾在兩個淺黃色圓片中心。
5、第四步：淺黃色長條貼在疊片側邊。
6、第六步：用壓線東西沿月餅側邊豎向壓線，制作月餅的花邊。
7、第七步：用戳點東西在月餅正反兩面戳點，制作月餅的花案。
8、第八步：用切刀切下一塊扇形的月餅，月餅的草莓餡兒就顯露來了。
9、第九步：用戳點東西在月餅切開的有些戳挑，制作粗糙肌理作用。效果如圖。
10、第十步：依照以上的過程再做一個椰蓉餡兒的月餅，白餡紫皮。
11、第十一步：也能夠做一個蛋黃餡的月餅。
12、第十二步：將幾種味道的月餅擺放在一起是不是感覺可以以假亂真了呢？
二、手工紙月餅的制作方法
1、準備好折紙月餅的正方形的紙。
2、把一條邊向里面折疊起來，寬度大拇指的寬度就可以了。
3、把另外三條邊也同樣折疊起來。
4、折疊好以后，按照這個方法再折疊一次。
5、然后，翻過面來把一個角向后折疊成一個三角形。
7、再翻過面來，中間有點凹凹的，這就對了。然后寫上自己喜歡吃的月餅的牌子。這樣，月餅就折疊好了。
三、手手工月餅怎么做法
吃月餅是我們傳統的中秋節習俗，每年八月十五都會逛花燈賞月吃月餅。圓形的月餅象征著家庭團團圓圓和和美美，月餅的做法也有好多種，它主要的材質有面粉雞蛋糖和添加一些自己喜歡的餡料。月餅含有蛋白質不飽和脂肪酸維生素E等能量，可以軟化血管提高免疫力，是老少皆宜的一種食物。
主料：低粉200克，葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各適量。
配料：糖漿120克，花生油50克，堿水4克，麥芽糖1大勺，糖適量。
1.將葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分別在鍋中小火炒熟;
2.將熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分別碾碎(或用攪拌機打碎)放入大碗中，加入熟的黑白芝麻，倒入適量熟糯米粉、糖、少許水、28克花生油、麥芽糖，混合均勻成軟硬合適的餡料;不用門票土樓
3.糖漿、堿水、22克花生油混合均勻，攪拌至色呈渾濁;
4.篩入低粉，攪拌成表面光亮的面團，放入冰箱的冷藏室松弛4小時以上;
5.下劑——餅皮40克/個，餡50克/個;
6.將餅皮輕輕搟開，包入餡，包好后，入模壓成型;
7.碼入烤盤中，表面噴水霧，入烤箱，160度烤15左右至上色取出，稍涼后刷蛋黃液，繼續烤10分鐘左右即可。
1.糖漿和花生油，泡打粉混合乳化，具體看最后一步小視頻，這是剛混合的狀態
2.篩入中粉，混合的時候采用搓抓混合，合成軟面團醒發兩小時，面團軟硬差不多耳朵垂的軟度，硬的話可再加點油調節，和好的面團光潔有好的延展性，不出油，面團混合好一定要醒發，不然可能烤出來會裂
3.餡兒的原料都炒熟，花生去皮用搟面杖干碎，核桃切碎，冰糖敲碎成小塊，冬瓜糖切小塊，葡萄干用高度白酒浸泡一下，除油以外所有原料混合均勻，然后分次加入油，至能用手使勁兒纂成團，好包的程度，油和面粉不需要全部加上哦，糖根據喜好添加，也可以不加，因為里面好多東西都是甜的哈，這里特別注意，一定不要沾到生水，這是成品保存時間長的關鍵，過程中使用的所有盆和器具也要保證無生水，手最好戴手套
4.皮餡兒按照3:7，分好，包好入模具，印出花紋，表面噴水，200℃烤六分鐘，取出刷薄薄一層蛋黃夜，轉180℃再烤15～20分鐘，至表面金黃即可。
四、手工月餅價格怎么定
根據消費者自尊心理的需要，對一些高檔月餅要采取整數定價，因為這種定價能滿足顧客的虛榮心。因為一般來買高檔月餅的，對價格有一個大致的心理定位，例如想買1000以上的，這樣的整數定價就比較適合。所以高檔的月餅定價的都是例如500,1000,8888這樣的整數，還有例如一些6，8之類的比較吉利的數字也比較受歡迎。而那些要買中低檔月餅的顧客大多圖實惠，定價就是66.8或者99.8這樣的。99.8雖然比100只便宜了2毛錢，但是會給客戶造成一種價格不到100元的便宜感，比之整數會更加有競爭優勢。
五、農村手工月餅怎么做
1、面粉160克，植物油40克，轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克，堿水1/2小匙(可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許。
2、月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），咸蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻）。
3、把油、糖漿、堿水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
4、篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
5、咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥，然后把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。取出待涼。
6、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。洪坑土樓住宿
7、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
8、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一只手輕推月餅餡，另一只手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好后皮餡不分離。月餅模型中撒入少許干面粉，搖勻，把多余的面粉倒出。
9、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層干面粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然后上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。南靖土樓要門票嗎
10、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。
六、木制手工月餅模為什么重新流行
1、隨著傳統中秋節臨近，一度在市面上銷聲匿跡的手工月餅模近日又在清遠悄然露面。在一家陳舊的老店面，上年紀的店主從落滿塵埃的貨架上取出五六套手工月餅模子，很快被客人爭購一空。
2、之所以會有越來越多人定做個性月餅模具，除了想吃得放心之外，最重要的還在于一份回歸天倫的心意。一位購買者如是說“現在健康養生概念復興，自己做月餅用料放心，又可體驗手工的樂趣。”
3、月餅模俗稱“月餅印”，是生產月餅和餡餅的制作工具。當地制作月餅模已有幾百年的歷史，老人家說，制作月餅模的木材最好是沙梨木，特點是板面光滑、紋路細，鋸成一塊塊大約10厘米厚的長方模板，然后將中間挖出一個三四厘米深的圓孔。必須用雕刻刀一刀一刀地鑿，直到平坦光滑才能使用。
4、傳統月餅模具的一個技巧是打氣眼，氣眼是月餅模的排氣孔，主要是讓餡打下去時里面的空氣能排出來。最后是雕刻花紋，月餅模花紋有一定的內容和形式，題材有人物、動物和花卉圖案等，還有表示吉祥如意的字樣。
5、隨著社會的發展，月餅木模也成為收藏家的珍愛。現在一副年代久遠，用料考究的手工模具已開價上千元，一些刻工精細的木模更成為藏家追求的新寵。
