摘要：
本文目錄誰有永定客家土樓攻略永定客家土樓附近美食有哪些永定客家土樓與當地地理環境有什么關系一、誰有永定客家土樓攻略一、民俗文化記憶——洪坑土樓群... 本文目錄
一、誰有永定客家土樓攻略
一、民俗文化記憶——洪坑土樓群
洪坑土樓群位于永定縣湖坑鎮洪坑村，形成于宋代末至現代，現存圓樓、方樓、宮殿式土樓、五鳳式土樓、府第式土樓等30多種百余座客家土樓，是建筑種類、風格最多的土樓群，被譽為“一座濃縮的福建土樓博物館”。
振成樓是最富麗堂皇、最具代表性的土樓，被稱為“土樓王子”。它建于1912年，中西合璧的建筑風格古樸典雅，按《易經》八卦原理設計，開創了將西洋建筑文化融入客家土樓建筑的先河。樓內有眾多名流名家楹聯及民國大總統黎元洪的題字。
福裕樓是府第式土樓的杰出代表。由洪坑林氏20世林德山、林仲山、林仁山3兄弟經營條絲煙刀加工作坊而成為富甲一方的大財主之后，買田置地，大興土木，由林仲山牽頭合建該樓。福裕樓的結構高低有序，主次分明，與樓后的山坡走勢渾然一體，更顯恢宏威嚴。整個屋脊成彩色，雕刻著孔雀、鳳凰等瑞獸祥鳥和花草圖案，仰望屋脊，像一只展翅欲飛的鳳凰。
奎聚樓，始建于清朝道光十四年（公元1834年），洪坑村第十八世祖奎揚公所修建，坐北朝南，占地約6000平方米。因地制宜，依山就勢，形成前低后高，中廳高兩廂低，高低起伏，錯落有致的格局。該樓是永定縣乃至客家地區現存的唯一一座宮殿式方樓，又被稱為“西藏布達拉宮式”建筑。
如升樓是永定客家土樓中最小的圓樓之一，其規模形狀如同舊時民間計量大米、谷子的竹制器皿，故又被稱為“米升樓”。此樓坐東朝西，單環，土木結構，高3層，直徑23米。每層16開間，內通廊式平面。底層微廚房、餐廳、不開窗；二層不開窗，設糧倉，三層為臥室。全樓只設一門，樓門、門廳與后廳（祖堂）同在中軸線上。樓內天井中有一口水井。
二、土樓王的榮耀——高北土樓群
高北土樓群坐落在永定縣高頭鄉高北村，由建于明代至現代的承啟樓、世澤樓、僑福樓、五云樓組成，均坐北朝南、依山傍水，樓與樓之間有青石板小道相通。
承啟樓為圓形土樓，江氏民居，被稱為“土樓王”，始建于明朝，按《易經》八卦原理設計，直徑73米，高四層，里外四圈，400個房間，鼎盛時期住過800多人。初溪土樓客棧
世澤樓是一座方形土樓，占地面積約5100平方米，始建于清嘉慶年間（公元1796—1820年），到現在已經有200多年的歷史了。世澤樓高4層，4道樓梯分布在4個角。樓內左右相對稱的一層房間是當時的會客室。這座樓的木結構沒有用一枚鐵釘，具有很高的科學價值。樓內東西兩側各有一口水井，東邊的稱為陽井，西邊的稱為陰井。樓內采用三進堂布局，前低后高，一進比一進高，形成樓內錯落有致的格局。祖堂設在最后一進，像太師椅那樣四平八穩。民國十八年(1929年)這座土樓的中廳和部分木結構毀于戰火，后來中廳沒再修復。
五云樓，建于明隆慶年間(1567一1572)，該樓為方形土樓，坐北朝南，高4層，無石砌墻基。該樓從外大門起，經內大門、南儀門、北儀門到后廳(祖堂)，共有5進。外門樓屬文曲水星，內大門屬貪狼木星，北儀門屬巨門土星，祖堂屬武曲金星，正好按五行相生規律，即按水生木、木生火、火生土、土生金的規律布局，層層生進。中廳為口字形，中為天井，南、北面各開一個儀門，東、西面各開一個旁門，4個門各通磚墻巷道，把樓內分隔成4個小院落，自成單元，寓意春夏秋冬四季。4條巷道各在中間相對開兩個門，分別與各院落的曲徑相通，寓意“八節”廈門土樓多少錢。8個巷門象征金鎖迷宮陣圖中的8門。兩口水井象征日月陰陽。總起來寓意“動宅五進，日月照臨；四時八節，人財興盛”。像五云樓建筑中蘊含這種中華傳統文化的現象，在永定客家土樓中非常普遍。
三、無限風光撲面來——初溪土樓群
初溪土樓群位于永定縣下洋鎮初溪村海撥400-500米大山深處的山腰上，形成于明代初（公元13世紀初）至現代，建筑布局至今保留著古代的傳統格局，包括5座圓樓在內的近百座土樓依山就勢、錯落有致、氣勢磅礴、背靠千畝梯田。一條小溪自東而西從土樓群前橫穿而過，溪水潺潺，景色迷人。初溪土樓群是人與自然完美結合、和諧相處的典范，被稱為最令人震撼的土樓群。
集慶樓，建于明朝永樂年間，已有600年歷史。該樓為圓形土樓，以年代久遠、結構特殊著稱，底層內通廊式，全樓用72道樓梯分割成72個單元，木結構均靠榫頭銜接，不用一枚鐵釘，被稱為“樓梯最多、最奇特的土樓”。
余慶樓，建于清雍正七年，也就是公元1729年，已有將近300年的歷史。坐南朝北，占地約2100平方米。單環，直徑41.6米，主樓高3層，每層34開間，設一個大門、4道樓梯，一、二層不開窗，中為天井，內通廊式平面。祖堂設于內院中間，為單層磚木結構方形建筑。懸山頂，穿斗、抬梁混合式構架。
四、震撼•土樓長城——南溪土樓群
南溪土樓群位于永定縣湖坑鎮，形成于宋代（公元12世紀）至現代。數百座大小不一、形態各異的土樓，如一顆顆璀璨的明珠，依山傍水或依山就勢分布在南溪河兩岸，蜿蜒十幾公里，錯落有致，氣勢恢宏，蔚為壯觀，令世人嘆為觀止，被稱為最壯觀的土樓群。如果說在空中鳥瞰南溪土樓群，可以毫無遮攔地感受永定土樓最具震撼的一面，那么行走在南溪土樓的村落之間，體味到的則是恬靜悠哉的客家鄉間生活。
環極樓，圓形土樓，2環，高4層。坐落在湖坑鎮南中村，建于清康熙32年（1693），被稱為“大地音響”和“抗震巨堡”。站在該樓中間天井中心喊話，即產生擴音器的效果，其緣故至今是個謎。1918年農歷正月初三永定發生強烈地震，該樓外墻被震開一條一尺多寬的裂縫，而后又慢慢愈合。該樓被稱為最富傳奇色彩的土樓。
振福樓，圓形土樓，建于1913年。它依山傍水、典雅精致，是最秀麗的土樓，被稱為“土樓公主”。它不僅按傳統的《易經》八卦原理布局，石刻楹聯眾多，而且受近代西方建筑風格的影響，文化內涵十分豐富，是生土建筑藝術達到前所未有高峰的典范。振福樓是最秀麗的土樓，遠處青山綽綽，近處溪水潺潺，老樹、拱橋、土樓、稻田融為一體，相得益彰，構筑了一幅小橋、流水、人家的美麗畫卷。
衍香樓，坐落在永定縣湖坑鎮新南村，建于清道光22年（1842），外圓內方，按《易經》八卦原理構建。內廳仿府第式建筑，廳內及樓外圍墻、左右小門等雕刻精巧，墻壁上書畫精美，龍飛鳳舞。整體布局協調、統一、美觀而實用。歷代以詩書傳家，人才輩出，是典型的書香門第，被稱為最具書香氣的土樓。福建土樓可住宿嗎
五、僑鄉印象•萬金油帝國——中川古村落
中川古村落位于永定縣南部的下洋鎮中川村，形成于明代早期（公元15世紀20年代）至現代。百余座造型、規模各異的土樓依山傍水，建筑風格別具一格，充分體現了中西文化的交融，是最具僑鄉特色的土樓村落。
中川是著名愛國華僑胡文虎的故鄉，始建于民國36年（公元1947年）的虎豹別墅（現為胡文虎紀念館），即坐落在村北。虎豹別墅系土木結構，部分用磚、鋼筋，三層，揉合中西方建筑特色，氣勢雄偉。半弧形磚墻襯托土墻高樓，新穎別致，凌空欲飛。屋檐有古曲藝術雕飾，頗富閩西僑鄉特色。
胡文虎胡文豹兩兄弟聲名顯赫，在海外華人商圈也可以說是無人不知。這兩兄弟發家致富的因由卻是一盒小小中成藥，當年父親病逝家境敗落，母親將父親留下的一個中藥秘方交與兄弟兩個，囑咐說這是救命的稻草，成敗就看兩兄弟自己的造化了。經過幾年的艱苦奮斗，兩兄弟終于以一種專治蚊蟲叮咬，暈船嘔吐，頭疼胃痛的神奇藥膏發了家，這就是體積小名聲大的“萬金油”。
聰明睿智的客家人和博大精深的客家文化經過千百年的沉淀和積累，不僅建造了神奇的永定客家土樓，也創造了令人向往的客家飲食文化。到客家故里品嘗最正宗的客家菜肴和特色的風味小吃，不僅是口腹的滿足和味覺的享受，也是一次客家文化和飲食的切身體驗。廈門土樓住宿
下洋牛肉丸——聞名遐邇的下洋牛肉丸以柔韌、松爽、味香的獨特風味躋身于客家美食之林，可謂“閩西一絕”!
永定芋子包——俗稱“牛泳浴”，是永定人過九月重陽節必吃的食品。重陽節時，正是芋子豐收的季節，量多質優，做成芋子肉丸，松軟味美，香甜可口，食之令人回味無窮。
梅菜扣肉——北宋年間，蘇東坡以“譏刺先朝”罪名，貶為惠州安置，在惠州期間，蘇東坡命人仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”。傳承至今，梅菜扣肉成為傳統客家宴席上一道必不可少的佳肴。
下洋泡鴨爪是永定一道獨具特色的休閑小吃,該產品香味獨特，口感酸、辣、脆、爽。吃一個，保證你還想再吃一個，是一道令人念念不忘的美食！
二、永定客家土樓附近美食有哪些
1、一、七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。它的傳說或許很少有人知道。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為七星魚丸。
2、魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。它的傳說或許很少有人知道。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為七星魚丸。
3、扁肉燕別名肉燕、太平燕，是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建傳統小吃，因形狀似燕而得名，常見于福建福州和臺灣。扁肉燕是福州傳統的特色小吃之一，有平安吉祥的寓意，因此是本地節日和婚宴上必不可少的一道菜肴。在餡料上根據個人的喜好，各有差別，做法簡單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。
4、佛跳墻，又名福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
5、海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
三、永定客家土樓與當地地理環境有什么關系
永定處于北回歸線附近，開門見山，丘陵廣布，故日照時間相對較短，而土樓大都是封閉的，且不設陽合。一樓、二樓一般都不開窗，這就有利于防盜賊入侵。因為土樓內外不設陽臺，所以采光就顯得非常重要了。
由于土樓坐北朝南，太陽東升西落，所以到了中午，太陽便可照到天井，使得樓內光照充足。尤其是圓樓，因為其面積龐大，所以日照面積也就越大，得到的光照就越充足，太陽就可以照到每一個死角，同時又達到防潮防濕的作用。
永定客家土樓的屋頂大都采用“人字形”的雙坡屋頂，地處亞熱帶季風性濕潤氣候的永定，降水豐沛且空間分布不均。當雨季來臨時，其“人”字形屋頂就起到至關重要的作用。其屋頂的外坡要比內坡長，這有利于防止雨水下滲到土墻而引起的坍塌。
加之其墻角用石料砌成，往往也比較高，這就可以防止發大水時墻角被沖垮的引患。土樓是土做的，最怕的就是水，客家先民充分發揮了聰明才智，解決了這一關鍵的問題。
有傳聞說，永定客家土樓是用“紅糖糯米”建造出來的，其實不然，在幾百年前，用紅糖糯米建造出如此龐大的土樓顯然是不現實的。永定位于亞歐板塊與太平洋板塊附近，地殼較不穩定。這就需要永定客家土樓牢固且抗震，否則將很容易倒塌。
客家先民從以往的地震中吸取教訓，在夯墻時，把竹條當作如今的鋼筋放到墻內，由于竹條堅硬且富有彈性，整體性能良好，所以地震發生時，墻內的竹條會被拉直，使得墻體不易倒塌，過后，竹條會受到圓樓回心力的作用，自然合回去，從而取得抗震的良好效果。
客家土樓的主要建筑材料是黃土和杉土。在客家人聚居的閩、粵、贛3省交界地區，這兩種材料取之不盡。特別是黃土，取自山坡，因而不存在破壞耕地問題。舊樓若須拆除重建則墻土可以重復使用，或用于農作物肥料，不會產生象現代磚石或混凝土房屋那大量的建筑垃極。
一般來說，由于屋架通風較暢，木構件受白蟻侵襲或潮濕糟朽的情形并不嚴重，舊料可以二次使用，土樓的施工技術較易掌握，可以完全人力操作，無須特殊設備。通常建樓時間安排在干燥少雨的冬季，因為干燥少雨的冬季正當農閑，族人可以大量參與工程，大大降低建筑費用。
客家土樓，特別是圓寨的堅固性最好。圓筒狀結構能極均勻地傳遞各類荷載，同時外墻底部最厚，往上漸薄并略微內傾，形成極佳的預應力向心狀態，在一般的地震作用或者地基不均勻導致下陷的情況下，土樓整體不會發生破壞性變形。
而由于土墻內部埋有竹片木條等水平拉結性筋骨，即便因暫時受力過大而產生裂縫，整體結構并無危險。
土樓最大的危險之一是水襲，但絕大多數做法是用大塊卵石筑基，其高度設計在最大洪水線以上。土墻在石基以上夯筑，墻頂則設出挑達3米左右的大屋檐，以確保雨水甩出墻外。
客家土樓的墻體厚達1.5米左右，從而熱天可以防止酷暑進入，冷天可以隔絕洌風侵襲，樓內形成一個夏涼冬暖的小氣候。十分奇妙的是，厚實土墻具有其他任何墻體無法相匹的含蓄作用。在閩、粵、贛3省交界地區，年降雨量多達1800毫米，并且往往驟晴驟雨，室外干濕度變化太大。
在這種氣候條件下，厚土保持著適宜人體的濕度，環境太干時，它能夠自然釋放水份；環境太濕時，吸收水份，這種調節作用顯然十分益于居民健康。
建筑師們經常談到室內噪音的控制，由于強烈的內向性，客家土樓，特別是圓寨容易產生噪音聚焦效應，在昔日荒山寂野的客家人生存環境中，建筑內部的迥響正是令人心慰的生命氣息。
