摘要：
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一、永定客家土樓附近美食有哪些
1、一、七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負(fù)盛名。它的傳說或許很少有人知道。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為七星魚丸。
2、魚丸是福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負(fù)盛名。它的傳說或許很少有人知道。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為七星魚丸。
3、扁肉燕別名肉燕、太平燕，是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建傳統(tǒng)小吃，因形狀似燕而得名，常見于福建福州和臺灣。扁肉燕是福州傳統(tǒng)的特色小吃之一，有平安吉祥的寓意，因此是本地節(jié)日和婚宴上必不可少的一道菜肴。在餡料上根據(jù)個人的喜好，各有差別，做法簡單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會做。
4、佛跳墻，又名福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛耍瑢匍}菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
5、海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
二、誰有永定客家土樓攻略
一、民俗文化記憶——洪坑土樓群
洪坑土樓群位于永定縣湖坑鎮(zhèn)洪坑村，形成于宋代末至現(xiàn)代，現(xiàn)存圓樓、方樓、宮殿式土樓、五鳳式土樓、府第式土樓等30多種百余座客家土樓，是建筑種類、風(fēng)格最多的土樓群，被譽為“一座濃縮的福建土樓博物館”。
振成樓是最富麗堂皇、最具代表性的土樓，被稱為“土樓王子”。它建于1912年，中西合璧的建筑風(fēng)格古樸典雅，按《易經(jīng)》八卦原理設(shè)計，開創(chuàng)了將西洋建筑文化融入客家土樓建筑的先河。樓內(nèi)有眾多名流名家楹聯(lián)及民國大總統(tǒng)黎元洪的題字。
福裕樓是府第式土樓的杰出代表。由洪坑林氏20世林德山、林仲山、林仁山3兄弟經(jīng)營條絲煙刀加工作坊而成為富甲一方的大財主之后，買田置地，大興土木，由林仲山牽頭合建該樓。福裕樓的結(jié)構(gòu)高低有序，主次分明，與樓后的山坡走勢渾然一體，更顯恢宏威嚴(yán)。整個屋脊成彩色，雕刻著孔雀、鳳凰等瑞獸祥鳥和花草圖案，仰望屋脊，像一只展翅欲飛的鳳凰。
奎聚樓，始建于清朝道光十四年（公元1834年），洪坑村第十八世祖奎揚公所修建，坐北朝南，占地約6000平方米。因地制宜，依山就勢，形成前低后高，中廳高兩廂低，高低起伏，錯落有致的格局。該樓是永定縣乃至客家地區(qū)現(xiàn)存的唯一一座宮殿式方樓，又被稱為“西藏布達(dá)拉宮式”建筑。
如升樓是永定客家土樓中最小的圓樓之一，其規(guī)模形狀如同舊時民間計量大米、谷子的竹制器皿，故又被稱為“米升樓”。此樓坐東朝西，單環(huán)，土木結(jié)構(gòu)，高3層，直徑23米。每層16開間，內(nèi)通廊式平面。底層微廚房、餐廳、不開窗；二層不開窗，設(shè)糧倉，三層為臥室。全樓只設(shè)一門，樓門、門廳與后廳（祖堂）同在中軸線上。樓內(nèi)天井中有一口水井。
二、土樓王的榮耀——高北土樓群
高北土樓群坐落在永定縣高頭鄉(xiāng)高北村，由建于明代至現(xiàn)代的承啟樓、世澤樓、僑福樓、五云樓組成，均坐北朝南、依山傍水，樓與樓之間有青石板小道相通。
承啟樓為圓形土樓，江氏民居，被稱為“土樓王”，始建于明朝，按《易經(jīng)》八卦原理設(shè)計，直徑73米，高四層，里外四圈，400個房間，鼎盛時期住過800多人。
世澤樓是一座方形土樓，占地面積約5100平方米，始建于清嘉慶年間（公元1796—1820年），到現(xiàn)在已經(jīng)有200多年的歷史了。世澤樓高4層，4道樓梯分布在4個角土樓免門票。樓內(nèi)左右相對稱的一層房間是當(dāng)時的會客室。這座樓的木結(jié)構(gòu)沒有用一枚鐵釘，具有很高的科學(xué)價值。樓內(nèi)東西兩側(cè)各有一口水井，東邊的稱為陽井，西邊的稱為陰井。樓內(nèi)采用三進(jìn)堂布局，前低后高，一進(jìn)比一進(jìn)高，形成樓內(nèi)錯落有致的格局。祖堂設(shè)在最后一進(jìn)，像太師椅那樣四平八穩(wěn)。民國十八年(1929年)這座土樓的中廳和部分木結(jié)構(gòu)毀于戰(zhàn)火，后來中廳沒再修復(fù)。
五云樓，建于明隆慶年間(1567一1572)，該樓為方形土樓，坐北朝南，高4層，無石砌墻基土樓王門票多少錢。該樓從外大門起，經(jīng)內(nèi)大門、南儀門、北儀門到后廳(祖堂)，共有5進(jìn)。外門樓屬文曲水星，內(nèi)大門屬貪狼木星，北儀門屬巨門土星，祖堂屬武曲金星，正好按五行相生規(guī)律，即按水生木、木生火、火生土、土生金的規(guī)律布局，層層生進(jìn)。中廳為口字形，中為天井，南、北面各開一個儀門，東、西面各開一個旁門，4個門各通磚墻巷道，把樓內(nèi)分隔成4個小院落，自成單元，寓意春夏秋冬四季。4條巷道各在中間相對開兩個門，分別與各院落的曲徑相通，寓意“八節(jié)”。8個巷門象征金鎖迷宮陣圖中的8門。兩口水井象征日月陰陽。總起來寓意“動宅五進(jìn)，日月照臨；四時八節(jié)，人財興盛”。像五云樓建筑中蘊含這種中華傳統(tǒng)文化的現(xiàn)象，在永定客家土樓中非常普遍。
三、無限風(fēng)光撲面來——初溪土樓群
初溪土樓群位于永定縣下洋鎮(zhèn)初溪村海撥400-500米大山深處的山腰上，形成于明代初（公元13世紀(jì)初）至現(xiàn)代，建筑布局至今保留著古代的傳統(tǒng)格局，包括5座圓樓在內(nèi)的近百座土樓依山就勢、錯落有致、氣勢磅礴、背靠千畝梯田。一條小溪自東而西從土樓群前橫穿而過，溪水潺潺，景色迷人。初溪土樓群是人與自然完美結(jié)合、和諧相處的典范，被稱為最令人震撼的土樓群。
集慶樓，建于明朝永樂年間，已有600年歷史。該樓為圓形土樓，以年代久遠(yuǎn)、結(jié)構(gòu)特殊著稱，底層內(nèi)通廊式，全樓用72道樓梯分割成72個單元，木結(jié)構(gòu)均靠榫頭銜接，不用一枚鐵釘，被稱為“樓梯最多、最奇特的土樓”。
余慶樓，建于清雍正七年，也就是公元1729年，已有將近300年的歷史。坐南朝北，占地約2100平方米。單環(huán)，直徑41.6米，主樓高3層，每層34開間，設(shè)一個大門、4道樓梯，一、二層不開窗，中為天井，內(nèi)通廊式平面。祖堂設(shè)于內(nèi)院中間，為單層磚木結(jié)構(gòu)方形建筑。懸山頂，穿斗、抬梁混合式構(gòu)架。
四、震撼•土樓長城——南溪土樓群
南溪土樓群位于永定縣湖坑鎮(zhèn)，形成于宋代（公元12世紀(jì)）至現(xiàn)代。數(shù)百座大小不一、形態(tài)各異的土樓，如一顆顆璀璨的明珠，依山傍水或依山就勢分布在南溪河兩岸，蜿蜒十幾公里，錯落有致，氣勢恢宏，蔚為壯觀，令世人嘆為觀止，被稱為最壯觀的土樓群。如果說在空中鳥瞰南溪土樓群，可以毫無遮攔地感受永定土樓最具震撼的一面，那么行走在南溪土樓的村落之間，體味到的則是恬靜悠哉的客家鄉(xiāng)間生活。
環(huán)極樓，圓形土樓，2環(huán)，高4層。坐落在湖坑鎮(zhèn)南中村，建于清康熙32年（1693），被稱為“大地音響”和“抗震巨堡”。站在該樓中間天井中心喊話，即產(chǎn)生擴(kuò)音器的效果，其緣故至今是個謎。1918年農(nóng)歷正月初三永定發(fā)生強(qiáng)烈地震，該樓外墻被震開一條一尺多寬的裂縫，而后又慢慢愈合。該樓被稱為最富傳奇色彩的土樓。土樓電話
振福樓，圓形土樓，建于1913年永定土樓住宿好物。它依山傍水、典雅精致，是最秀麗的土樓，被稱為“土樓公主”。它不僅按傳統(tǒng)的《易經(jīng)》八卦原理布局，石刻楹聯(lián)眾多，而且受近代西方建筑風(fēng)格的影響，文化內(nèi)涵十分豐富，是生土建筑藝術(shù)達(dá)到前所未有高峰的典范。振福樓是最秀麗的土樓，遠(yuǎn)處青山綽綽，近處溪水潺潺，老樹、拱橋、土樓、稻田融為一體，相得益彰，構(gòu)筑了一幅小橋、流水、人家的美麗畫卷。
衍香樓，坐落在永定縣湖坑鎮(zhèn)新南村，建于清道光22年（1842），外圓內(nèi)方，按《易經(jīng)》八卦原理構(gòu)建。內(nèi)廳仿府第式建筑，廳內(nèi)及樓外圍墻、左右小門等雕刻精巧，墻壁上書畫精美，龍飛鳳舞。整體布局協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、美觀而實用。歷代以詩書傳家，人才輩出，是典型的書香門第，被稱為最具書香氣的土樓。
五、僑鄉(xiāng)印象•萬金油帝國——中川古村落
中川古村落位于永定縣南部的下洋鎮(zhèn)中川村，形成于明代早期（公元15世紀(jì)20年代）至現(xiàn)代。百余座造型、規(guī)模各異的土樓依山傍水，建筑風(fēng)格別具一格，充分體現(xiàn)了中西文化的交融，是最具僑鄉(xiāng)特色的土樓村落。
中川是著名愛國華僑胡文虎的故鄉(xiāng)，始建于民國36年（公元1947年）的虎豹別墅（現(xiàn)為胡文虎紀(jì)念館），即坐落在村北。虎豹別墅系土木結(jié)構(gòu)，部分用磚、鋼筋，三層，揉合中西方建筑特色，氣勢雄偉。半弧形磚墻襯托土墻高樓，新穎別致，凌空欲飛。屋檐有古曲藝術(shù)雕飾，頗富閩西僑鄉(xiāng)特色。
胡文虎胡文豹兩兄弟聲名顯赫，在海外華人商圈也可以說是無人不知。這兩兄弟發(fā)家致富的因由卻是一盒小小中成藥，當(dāng)年父親病逝家境敗落，母親將父親留下的一個中藥秘方交與兄弟兩個，囑咐說這是救命的稻草，成敗就看兩兄弟自己的造化了。經(jīng)過幾年的艱苦奮斗，兩兄弟終于以一種專治蚊蟲叮咬，暈船嘔吐，頭疼胃痛的神奇藥膏發(fā)了家，這就是體積小名聲大的“萬金油”。
聰明睿智的客家人和博大精深的客家文化經(jīng)過千百年的沉淀和積累，不僅建造了神奇的永定客家土樓，也創(chuàng)造了令人向往的客家飲食文化。到客家故里品嘗最正宗的客家菜肴和特色的風(fēng)味小吃，不僅是口腹的滿足和味覺的享受，也是一次客家文化和飲食的切身體驗。
下洋牛肉丸——聞名遐邇的下洋牛肉丸以柔韌、松爽、味香的獨特風(fēng)味躋身于客家美食之林，可謂“閩西一絕”!
永定芋子包——俗稱“牛泳浴”，是永定人過九月重陽節(jié)必吃的食品。重陽節(jié)時，正是芋子豐收的季節(jié)，量多質(zhì)優(yōu)，做成芋子肉丸，松軟味美，香甜可口，食之令人回味無窮。
梅菜扣肉——北宋年間，蘇東坡以“譏刺先朝”罪名，貶為惠州安置，在惠州期間，蘇東坡命人仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”。傳承至今，梅菜扣肉成為傳統(tǒng)客家宴席上一道必不可少的佳肴。
下洋泡鴨爪是永定一道獨具特色的休閑小吃,該產(chǎn)品香味獨特，口感酸、辣、脆、爽。吃一個，保證你還想再吃一個，是一道令人念念不忘的美食！
三、去永定客家土樓旅游可以買哪些有特色的伴手禮
“伴手禮”，是指出門到外地時，為表關(guān)懷與禮數(shù)，為親友購買的隨手?jǐn)y帶的禮物，一般是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)、紀(jì)念品等。一份小小的伴手代表著人與人之間情感的聯(lián)系，表達(dá)了送禮者的心意，可謂禮輕情意重。
福建省永定縣位于北緯24°烤煙黃金種植帶，加上客家先民的辛勤耕耘，使“永定曬煙獨著于天下，本省及各省雖有曬煙，制成煙絲，色味皆不能及”，公元十六世紀(jì)以后，永定生產(chǎn)的條絲煙成為朝廷貢品，曾被乾隆皇帝賜名“煙魁”，享譽天下，并在南洋勸業(yè)會和美國舊金山萬國博覽會上榮獲金獎。
“土樓”牌香煙于去年正式上市，系“由永定縣政府和福建中煙公司聯(lián)合開發(fā)，傳承福建土樓、客家永定條絲煙文化”，這款“土樓（神韻）”，所用煙絲便產(chǎn)自永定，正如煙企的產(chǎn)品介紹所云：是客家人以“正宗地產(chǎn)之作”打造的“客家地道伴手禮”——以個人有限的見聞，似這般明確將自身歸入“旅游紀(jì)念品”之列，“土樓（神韻）”或許是國烤的獨一份。
客家土樓：也稱福建土樓、客家土圍樓、圓形圍屋，是世界民居中一朵罕見的奇葩。其中以福建龍巖永定、漳州南靖的土樓最具規(guī)模，造型也最為壯觀，此外廣東的梅州和潮州等客家人聚居地區(qū)也有客家土樓。
土樓是利用未經(jīng)焙燒的按一定比例的沙質(zhì)黏土和黏質(zhì)沙土拌合而成的泥土，以夾墻板夯筑而成墻體（少數(shù)以土坯磚砌墻）、柱梁等構(gòu)架全部采用木料的樓屋，簡言之，就是以生土版筑墻作為承重系統(tǒng)的任何兩層以上的房屋。
圓樓一般以一個圓心出發(fā)，依不同的半徑，一層層向外展開，如同湖中的水波，環(huán)環(huán)相套，非常壯觀。其最中心處為家族祠院，向外依次為祖堂，圍廊，最外一環(huán)住人。整個土樓房間大小一致，面積約十平方米左右，使用共同的樓梯，各家?guī)缀鯚o秘密可言。
永定縣境內(nèi)的大型方型、圓型土樓有8000余座，而圓形的則只有360座，最大的圓樓直徑為82米，最小的是洪坑村的“如升樓”，直徑為17米；最古老的是高頂村的“承啟樓”，建于公元1790年，樓內(nèi)最多時曾居住80余戶人家，有600多人；最壯麗堂皇的、最有代表性的是洪坑村振成樓。
煙盒的背面和上端均有“Hakkatulou”字樣，其中“Hakka”一詞為英文“客家”之意，而永定客家土樓的官網(wǎng)地址便是“www.hakkatulou.com”。
四、去永定客家土樓旅游可以買什么特別的禮物
伴手禮指出門在外時，為親友買的作為表示關(guān)心和禮貌的禮物。一般是地方特產(chǎn)，紀(jì)念品之類的。一個小小的牽手，代表了人與人之間的情感聯(lián)系，表達(dá)了給予者的心意。可以說是禮輕情意重。福建省永定縣地處北緯24的烤煙黃金種植帶，得益于客家先民的辛勤勞作，永定曬煙舉世無雙，本省和外省雖有曬煙，但其色、味無與倫比。公元16世紀(jì)后，永定生產(chǎn)的煙絲成為宮廷貢品，一度被命名為顏葵由乾隆皇帝。它聞名于世，并在南洋博覽會和舊金山國際博覽會上獲得金獎。土樓品牌卷煙于去年正式推出，它是永定縣政府和福建中煙公司聯(lián)合開發(fā)，傳承福建土樓和客家永定煙文化。這個土樓(魅力)產(chǎn)于永定，正如煙草公司的產(chǎn)品介紹所說：客家正宗手拉手禮品是客家人用真實的房地產(chǎn)受到個人的限制。名稱：土樓(神韻)類型：烤煙焦油含量：10mg煙堿含量：1.0mgCO含量：9mg煙長：84mm濾嘴長：27mm包裝形式：盒、硬盒、單盒(袋)計數(shù)：20包裝主色：深咖啡包裝副色：金色銷售形式：內(nèi)銷、內(nèi)銷產(chǎn)品狀態(tài)：上市單盒參考價：40元其中福建龍巖永定、漳州南京的土樓最大最壯觀。此外，在廣東的梅州、潮州等客家地區(qū)還有客家土樓。建筑是由未經(jīng)燒制的砂質(zhì)粘土和粘土砂按一定比例混合，用墻板(少數(shù)為土坯磚)、柱、梁等夯筑而成的建筑物。都是木頭做的土樓住宿零食。簡而言之，就是任何承重體系為生粘土版的兩層以上的建筑。一般圓形建筑都是從一個圓心開始，按照不同的半徑一層一層向外展開，就像一個湖里的水波，非常壯觀。最中心的地方是家族祠堂，其次是祠堂、游廊和最外環(huán)居住的人。整個土樓房大小差不多，面積大概10平米左右。共用一個樓梯，各家?guī)缀鯖]有秘密。永定縣有8000多座方形和圓形的大土樓，而圓形的只有360座。最大的圓形建筑直徑為82米，最小的為如盛大廈在直徑17米的洪坑村。最古老的是高定村的承啟樓，建于公元1790年。最多的時候，樓里有80多戶600多人。最宏偉最有代表性的是洪坑村的真誠樓。有句話Hakkatulou在煙盒的背面和頂部，寫著客家話意味著客家話英文，永定客家土樓的官方網(wǎng)址是www.hakkatulou.com；
永定干菜是八大干菜之一。還有糯米酒可以考慮。如果你是北方人，也有茶。記得嘗嘗芋頭包子。
