導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識(shí)重慶(2019導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)第八章知識(shí)點(diǎn)：地方名點(diǎn)小吃)

重慶旅游B 2024-08-09 3

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摘要： 本文目錄2019導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)第八章知識(shí)點(diǎn):地方名點(diǎn)小吃導(dǎo)游證難考嗎2019年導(dǎo)游資格證考試基礎(chǔ)知識(shí)高頻考點(diǎn)匯總【下】一、2019導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)第八章知識(shí)點(diǎn):地方名點(diǎn)小吃...

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2019導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)第八章知識(shí)點(diǎn):地方名點(diǎn)小吃
導(dǎo)游證難考嗎
2019年導(dǎo)游資格證考試基礎(chǔ)知識(shí)高頻考點(diǎn)匯總【下】

一、2019導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)第八章知識(shí)點(diǎn):地方名點(diǎn)小吃

1、小吃、點(diǎn)心是中國烹飪的重要組成部分，歷史悠久，品類豐富，外觀精美，講究風(fēng)味，富有中國傳統(tǒng)文化特色。小吃，點(diǎn)心兩詞，古代常互用，沿襲至今。它是指用于早點(diǎn)、夜宵、茶食或席間的點(diǎn)綴以及茶余飯后消閑遣興的小型方便食品，如油條、豆?jié){、油茶、粽子、元宵、糕點(diǎn)等，它以量少精制而有別于正餐和主食，也以量少價(jià)錢便宜而區(qū)別于大菜，常稱作經(jīng)濟(jì)小吃。北方與長(zhǎng)江上游地區(qū)，將食肆飯攤邊做邊賣的早點(diǎn)、夜宵食品都稱為小吃，而將糕點(diǎn)廠的制品以及宴會(huì)所用的精美糕點(diǎn)，則稱為點(diǎn)心;南方地區(qū)有的將早點(diǎn)、夜宵用的米面制品都稱作點(diǎn)心，而將肉類制品稱作小吃。有的地方則把小吃、點(diǎn)心視為同義詞，不加區(qū)分而混用。許多地方還將一些主食的食品作為小吃、點(diǎn)心供應(yīng)于市。

2、北京、天津、山東、山西、河南、陜西、上海、江蘇、浙江、四川、廣東11個(gè)省市是中國小吃發(fā)達(dá)的地區(qū)，其他各省(自治區(qū))以及港澳等地的小吃也都各有其風(fēng)味特色。

3、根據(jù)20世紀(jì)80年代出版的《中國小吃》所收12個(gè)省市材料，經(jīng)過精選的品種已有1400多種。如果將全國31個(gè)省市的品種全部收集起來，當(dāng)在數(shù)千種以上。

4、少數(shù)民族的獨(dú)特小吃，也極豐富多彩，如滿族的薩其馬、回族的油香、麻醬燒餅，維吾爾族的馕、烤包子、手抓飯，蒙古族的肉餅、餡餅，白族的米線，朝鮮旅的打糕、冷面等。

5、此外，還有遍及全國的節(jié)令食品，如春節(jié)的餃子、年糕，元宵節(jié)的元宵(湯圓)、立春的春餅、清明節(jié)的青團(tuán)、端陽節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、十二月初八的臘八粥等也是市場(chǎng)供應(yīng)的名食，反映出節(jié)令食品的風(fēng)味各異。

6、中國小吃，用料廣博，技法多變，品種多樣，以糧食為主料的，按花色品種可分包卷類、餅餌類、面茶類、餃角類、糕團(tuán)類、糜粥類、雜食類等。此外，還有許多用肉、魚、豆制品等制作的小吃。按成熟方法分為下列幾類。

7、(1)蒸類，利用蒸汽傳熱而成的食品，面制品有包子、饅頭、花卷、蒸餅、燒賣等，米制品有年糕、小窩頭等。品種有天津狗不理包子、揚(yáng)州翡翠燒賣、上海南翔小籠饅頭、山東高莊饅頭等。

8、(2)煮類，以水傳熱成熟的食品，面制品有面條、餃子、餛飩、泡饃等，米制品有元宵、米線、粽子等，其他如茶葉蛋等。品種有山東的福山拉面、臨沂糝、四川抄手(餛飩)、蘭州牛肉面、西安牛羊肉泡饃、山西刀削面、北京豆汁、杭州片兒川、寧波湯團(tuán)、鹽城藕粉團(tuán)、云南過橋米線、廣州艇仔粥等。

9、(3)炸類，以油為傳熱介質(zhì)，用大量油加熱成熟的食品，面制品有油條、薄脆、麻花、馓子等，米制品有炸糕、麻團(tuán)等。品種有天津大麻花和耳朵眼炸糕、淮安茶馓、北京蜜麻花和焦圈等。

10、(4)烙類，通過金屬鐓子或餅鐺傳熱而成熟的食品，如家常餅、荷葉餅、燒餅、煎餅等。品種有福建廣餅、安徽大救駕、天津煎餅、上海蟹殼黃、吉林(四平)李連貴熏肉大餅、北京褡褳火燒等。

11、(5)烤類，包括烘、烤類，通過熱輻射制熟的食品，如面包、蛋糕、酥點(diǎn)和餅類等。品種有重慶蛋松糕、江蘇黃橋燒餅、北京烤白薯、新疆烤羊肉串等。

12、(6)煎類，面制品有鍋貼、煎包等，魚鮮制品有蠔煎等。品種有廈門蠔煎、山東煎包、上海生煎饅頭、武漢三鮮豆皮、北京灌腸等。

13、(7)爆炒類，用油或水傳熱使小型原料快速變熟的食品，面制品有炒疙瘩、炒面等，米制品有炒牛肉沙河粉、揚(yáng)州炒飯等，肉類制品有北京爆肚等。

14、二、中國面點(diǎn)小吃的風(fēng)味特色流派

15、中國小吃大都具有地方特色，多選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原料，適應(yīng)民間的飲食風(fēng)俗、口味嗜好，與菜系的風(fēng)味特色有直接聯(lián)系。南米北面、北咸南甜、川辣粵鮮，在小吃中都有體現(xiàn)。有一部分名品來自少數(shù)民族，近代從西方傳來的面包和各種西式糕餅，經(jīng)改進(jìn)而有所創(chuàng)新，也成為中國小吃、點(diǎn)心的一部分。中國風(fēng)味小吃、點(diǎn)心，由于地理、氣候、物產(chǎn)、生活習(xí)俗的不同，在選料上、口味上、制法上形成了不同的風(fēng)格流派特色，常粗分為南味和北味兩大風(fēng)味或北方風(fēng)味、嶺南風(fēng)味和長(zhǎng)江下游風(fēng)味。但更具體可分為“京式”“蘇式”“廣式”“川式”“晉式”和“秦式”等流派。

16、北方風(fēng)味的京式流派點(diǎn)心小吃，最早起源于華北、東北、山東、河南地區(qū)的農(nóng)村和滿、蒙、回等少數(shù)民族地區(qū)，后來在我國首都北京形成了一個(gè)制作體系與一大批主要風(fēng)味代表，北京也成了全國食品制作的中心，代表了那個(gè)歷史時(shí)代全國飲食的水平，在全國享有盛譽(yù)。北京地處獨(dú)特的地理位置，從很早時(shí)候起，便成為漢、匈奴、鮮卑、契丹、女真等古代中華民族雜居的地方。這些民族把自己的一套飲食習(xí)慣和面點(diǎn)制作方法帶到北京，加之中原、華北、東北盛產(chǎn)小麥，各民族和漢族一起，根據(jù)北方的物產(chǎn)及生活習(xí)慣，尤擅長(zhǎng)制作面粉類點(diǎn)心，并具有鮮明的民族風(fēng)格，特別是中國古代北方各民族的飲食文化特征，點(diǎn)心、小吃具有漢族風(fēng)味、清真風(fēng)味和宮廷風(fēng)味的特色。天津小吃吸收了南北各地的技藝，形成了自己的特色。河南地處黃河中下游，這里的九朝故都洛陽和宋代京城汴梁(今開封)，是南北小吃薈萃之地，小吃市場(chǎng)亦十分繁榮。山東小吃以面食為主，是北方面食發(fā)源地之一。

17、其基本特點(diǎn)：第一，原料廣泛，品種繁多;第二，技法多樣，工藝精巧;第三，口味爽滑，柔軟松嫩。

18、的點(diǎn)心、小吃有北京“都一處”燒賣、艾窩窩、小窩頭、豌豆黃、豆面糕(驢打滾)、茯苓夾餅、焦圈、蜜麻花、爆肚、豆汁、肉末燒餅、褡褳火燒;天津煎餅果子、狗不理包子、嘎巴菜蝦籽豆腐腦、什錦燒餅、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥什錦麻花、王記剪子股麻花、芝蘭齋糕干、陸記燙面炸糕、錘雞湯面、白記水餃;河南開封灌腸包、燴面、漿面條、大棗鍋盔、鳳球包子、雞絲卷、八寶饅頭、瓠包、白糖焦餅、洛陽牡丹餅、黏面墩、綠豆糊涂、武陟油茶、豌豆餡，小焦杠油條、荊芥面托、雞蛋布袋;山東蛋酥炒面、金絲面、蓬萊小面、福山拉面、山東煎餅、周村酥燒餅、高湯小餃、煎包、氽子面、臨沂高莊饅頭、濰縣杠子頭火燒;遼寧老邊餃子;吉林朝鮮冷面、打糕、李連貴熏肉大餅等。

19、(1)豌豆黃。北京傳統(tǒng)小吃，將豌豆去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。原為民間小吃，后傳人宮廷，因慈禧喜食而出名。

20、(2)“都一處”燒賣。北京“都一處”燒賣距今已有250余年的歷史，因乾隆皇帝曾品嘗而出名。“都一處”燒賣皮薄餡多，味道鮮美。燒賣的品種有三鮮燒賣、豬肉燒賣、素餡燒賣等。

21、(3)“狗不理”包子。天津名點(diǎn)，始創(chuàng)于清末，為天津人高貴友創(chuàng)立。他制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花.色香味形都富有特色。獨(dú)具風(fēng)味的包子和他的乳名“狗不理”一起名揚(yáng)天下。

22、(4)桂發(fā)祥大麻花。桂發(fā)祥麻花的特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，久存不綿，白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同。因“桂發(fā)祥”字號(hào)坐落在十八街，所以俗稱“十八街麻花”。

23、(5)李連貴熏肉大餅。吉林省傳統(tǒng)風(fēng)味之一，由河北人李連貴始創(chuàng)，已有百年歷史。用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油凋成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉。大餅色澤金黃，形如滿月，外焦里軟;熏肉色澤棕紅，皮肉剔透，肥而不膩，集美味、藥膳于一身。

24、在我國富裕的長(zhǎng)江下游江蘇、浙江一帶地區(qū)，產(chǎn)生了以蘇式面點(diǎn)小吃為主要代表的流派，它起源于揚(yáng)州、蘇州，發(fā)展于江蘇、浙江、上海等地，以江蘇為代表。

25、江蘇自古以來就是飲食文化的發(fā)達(dá)地區(qū)，加之江蘇溫和的氣候條件和優(yōu)越的地理位置，使得蘇式面點(diǎn)起源、制作較早。蘇式面點(diǎn)小吃各有其味，而尤以點(diǎn)心，點(diǎn)心中又以米粉制品為佳。江蘇小吃富有江南特色，以品種多、技藝精、造型巧和口味全著稱，并形成南京夫子廟、蘇州玄妙觀、無錫崇安寺、南通南大街等小吃群。浙江小吃屬江南地方小吃，以米面為主料，形成成、甜、鮮、香、軟、糯、松、滑等特色俱有的糕團(tuán)點(diǎn)心、面食豆品小吃。上海小吃是在傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上，匯集各地小吃的精華，不斷改進(jìn)、提高而逐漸形成的，具有精細(xì)、小巧、風(fēng)味多樣等特點(diǎn)。上海小吃如餅饅酥餃、團(tuán)粽飯糕、湯糊漿羹、餛飩面條等，花色達(dá)600多種。

26、其基本特點(diǎn)：第一，制作精巧，講究造型;第二，餡心多樣，重視調(diào)味;第三，糕團(tuán)松軟。香甜油潤(rùn)。

27、的點(diǎn)心、小吃有江蘇太湖船點(diǎn)、豬油年糕、松子百果蜜糕、椒鹽桃麻酥糕、桂花糖年糕、五色松糕、淮安茶食馓、蟹黃湯包、蘇式月餅、黃橋燒餅、淮餃、三丁包子、干層油糕、翡翠燒賣;浙江蝦爆鱔面、片兒川、幸福雙、馬蹄酥、蔥包檜兒、湖州大餛飩、寧波湯團(tuán)、丁蓮芳千張包子、金華于菜酥餅、白糖肥肉松糕、龍鳳金團(tuán)、侯口饅首、嘉興五芳齋鮮肉粽子、諸老大粽子、吳山酥油餅、清明艾餃、豆腐圓子;上海南翔小籠包、蟹殼黃、鴿蛋圓子、棗泥酥餅、擂沙圓、蒸拌冷面、面筋百頁、小紹興雞粥、排骨年糕、糟田螺等。

28、(1)揚(yáng)州三丁包子。揚(yáng)州的名點(diǎn)，所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁為餡，發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，軟而帶韌，食不粘牙。揚(yáng)州富春茶社一直保持這種發(fā)酵的傳統(tǒng)特色。三丁包被譽(yù)為“天下一品”。

29、(2)嘉興五芳齋粽子。號(hào)稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個(gè)花色品種。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

30、(3)寧波湯團(tuán)重慶本地導(dǎo)游。亦稱寧波豬油湯團(tuán)。浙江傳統(tǒng)名點(diǎn)。主要原料為糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等。特點(diǎn)是色白發(fā)光，糯而不粘，皮滑餡潤(rùn)，滋味香甜。

31、(4)金華酥餅。金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區(qū)漢族名點(diǎn)，也是聞名遐邇的饋贈(zèng)親朋好友傳統(tǒng)特產(chǎn)。其餡心用干菜為主料，故又名干菜酥餅。

32、(5)南翔小籠包。上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。

33、廣式面點(diǎn)小吃是珠江流域及南部沿海地區(qū)面食制作的總稱。廣州長(zhǎng)期以來是我國南方政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，客觀上致使廣州面點(diǎn)為其主要代表。所以，廣式面點(diǎn)是在民間食品的基礎(chǔ)上，吸收北方和西式的點(diǎn)心制作的特點(diǎn)，結(jié)合本地區(qū)人民的生恬習(xí)慣，在工藝上不斷加以改進(jìn)，而逐漸自成一種面點(diǎn)制作體系，具有獨(dú)特的南國風(fēng)味。

34、廣東小吃和點(diǎn)心分為兩大類，小吃是指小吃店和街邊攤檔經(jīng)營(yíng)的米面食品，多來自民間，品種多，造型簡(jiǎn)樸，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

35、其基本特點(diǎn)：第一，用料廣泛，品種豐富;第二，造型精巧，味道清淡、鮮爽;第三，粥晶繁多，富有營(yíng)養(yǎng)。

36、的點(diǎn)心、小吃有炒河粉、腸粉、及第粥、艇仔粥、大良雙皮奶、倫敦糕、云吞面、蠔油叉燒包、酥皮蓮蓉包、蟹黃灌湯餃、荷葉飯、冰肉千層酥、蜂巢香芋角、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、粉果、廣式月餅等。

37、(1)腸粉。廣東傳統(tǒng)大眾化小吃。腸粉將制作好的米漿置于特制的多層蒸籠中或布上，蒸成薄皮，然后分別鋪上碎肉、魚片、鮮蝦仁、雞蛋等餡料，蒸熟后卷成長(zhǎng)條，切斷上碟。因其形狀為長(zhǎng)條形，與豬腸相似，故取名腸粉。

38、(2)廣東蝦餃。用熟淀面(叉稱澄粉)做皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩筍肉做餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。蝦餃皮軟韌色白，晶瑩透亮，餃內(nèi)餡料隱約可見;餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏，味鮮香醇。

39、(3)廣式月餅。廣式月餅起源于廣東及周邊地區(qū)，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，口感松軟、細(xì)滑，表面光澤，餡料有蓮蓉、椰蓉等。

40、(四)長(zhǎng)江上游四川和重慶風(fēng)味的川式流派

41、位于長(zhǎng)江上游的四川和重慶，物產(chǎn)富饒，素有“天府之國”稱號(hào)，其點(diǎn)心、小吃用料廣泛，制法多樣，口感特點(diǎn)是成、甜、麻、辣、酸、香、脆、嫩。其風(fēng)味數(shù)不勝數(shù)。

42、其基本特點(diǎn)：第一，技法多樣，品種繁多;第二，注重傳統(tǒng)，工藝嚴(yán)格;第三，善調(diào)多種多樣的復(fù)合味。

43、品種有龍抄手、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓、山城小湯圓蒸蒸糕、蛋烘糕，芝麻圓子、雞蛋熨頭糕、小籠蒸牛肉、川北涼粉、大竹醪糟、白果糕、葉兒粑、崇慶凍糕、夫妻肺片、順慶牛肉粉等。

44、(1)龍抄手。“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名大概是因?yàn)榘茣r(shí)要將面皮的兩頭抄攏，故麗得名。“龍抄手”店的“抄手”皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為成都傳統(tǒng)面點(diǎn)的佼佼者。

45、(2)鐘水餃。由一名鐘姓小販經(jīng)營(yíng)而得名。鐘水餃皮薄餡多，重在選料和調(diào)味，突出香辣。香味濃郁的調(diào)料，色澤紅亮。與飽滿餡心的清鮮味相配搭，形成多滋多味的風(fēng)格，是成都的小吃。

46、(3)擔(dān)擔(dān)面。最初因挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)以蔥花、芽菜、豬油，鹵汁酥香，咸鮮微辣，十分入味，是頗具四川特色的小吃。

47、(4)賴湯圓。迄今已有百余年歷史。因賴姓老板所制作的湯圓而得名。他煮賣的湯圓，煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口，色滑潔白，甜香油重，是成都的小吃。

48、陜西較早地吸收各民族小吃，挖掘、繼承古代宮廷小吃之技藝，因而品種繁多，風(fēng)味各異。

49、品種有水晶柿子餅、石子饃、岐山臊子面、黑米稀飯、燴麻食、苦蕎飴鉻、葫蘆頭、泡泡油糕、牛羊肉泡饃、金線油塔等。

50、(1)水晶柿子餅。陜西風(fēng)味名點(diǎn)。它以臨潼縣特有的“水晶柿子”為主料。制作時(shí)，去掉柿皮.將肉搗爛，拌以面粉，然后以桂花、白糖做餡，放在油鍋里煎熟。烙成的柿子面餅色澤金黃，香甜軟綿，油潤(rùn)爽口。

51、(2)臊子面。陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，有悠久的歷史。所謂“臊子”是將肉塊、素菜等切成末。岐山臊子面，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，筋韌爽口，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣。臊子面在關(guān)中地區(qū)有非常重要的地位，婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都離不開它。

52、(3)牛羊肉泡饃。陜西的風(fēng)味美饌，古稱“羊羹”，尤以西安最享盛名。烹制時(shí)，將饃掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后配以牛羊肉熟肉、原湯制作而成。牛羊肉泡饃料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，饃韌入味。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，已成為陜西名食的“總代表”。

53、山西素有“面食之鄉(xiāng)”之稱，花色、品種很多，包括晉式面點(diǎn)、面類小吃和山西面飯三大類，其品種不下500種。

54、(1)刀削面。山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;人口外滑內(nèi)筋，軟而不黏，越嚼越香。

55、(2)撥魚兒。亦稱溜尖，是山西地方面食。將白面或綠豆面和成軟軟的面團(tuán)放在小案板上，用鐵鏟、鐵筷子撥成一小條、一小條扔到滾開水的鍋里，飛奔出去的面，長(zhǎng)不過三寸，頭粗尾尖，形狀像小魚兒，故名。

二、導(dǎo)游證難考嗎

1、導(dǎo)游考試是否難考：導(dǎo)游證考試沒有難度，無任何復(fù)雜的數(shù)學(xué)計(jì)算題，但有廣度，做一名優(yōu)秀的導(dǎo)游需具備豐富的歷史和地理知識(shí)及帶團(tuán)業(yè)務(wù)知識(shí)，所以需要認(rèn)真看書學(xué)習(xí)的，并非只要參加了考試就能過的。另外，學(xué)習(xí)方法是否正確，也是很重要的一個(gè)方面。

2、導(dǎo)游證的分類：導(dǎo)游證分為國導(dǎo)證，省導(dǎo)證，地方導(dǎo)游證和景點(diǎn)導(dǎo)游證。這四種證，只有國導(dǎo)證考取后可全國通用，其考試責(zé)成各省旅游局編寫教材及進(jìn)行主考，通過由后國家旅游局頒發(fā)導(dǎo)游資格證，該資格證在辦理完相應(yīng)手續(xù)后被保留于當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)游服務(wù)公司(各市旅游局下屬公司)或各市旅游局而免試換發(fā)初級(jí)全國導(dǎo)游證，帶團(tuán)時(shí)進(jìn)入全國各景點(diǎn)均不需門票，之后由各市旅游局對(duì)本市的導(dǎo)游進(jìn)行“屬地管理”，由于根據(jù)國務(wù)院批準(zhǔn)頒布的《導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例》第三條規(guī)定：國家實(shí)行全國統(tǒng)一的導(dǎo)游人員資格考試制度。省導(dǎo)證和地導(dǎo)證，在很多省市已經(jīng)沒有了。景點(diǎn)導(dǎo)游證則只在單一景點(diǎn)內(nèi)有效，超出景點(diǎn)范圍無效，根據(jù)《導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例》第二十六條規(guī)定，其管理辦法由各省級(jí)人民政府自行制定。景點(diǎn)導(dǎo)游證通常是由景點(diǎn)對(duì)本單位員工進(jìn)行統(tǒng)一組織，參加考試。

3、對(duì)于已經(jīng)進(jìn)入半個(gè)社會(huì)的大學(xué)生來說，朋友之間的應(yīng)酬，想讓自己穿得更體面點(diǎn)，還有每學(xué)期的學(xué)費(fèi)、資料費(fèi)可不是一筆小數(shù)目。然而看著父母為供養(yǎng)自己還得節(jié)衣縮食，可能就更是知道錢的可貴啦。在這樣的情況下大學(xué)生們可以考個(gè)導(dǎo)游證。利用每年的暑假和寒假便不再向父母拿錢了。可以痛快的花自己的錢啦。更難得是你可以接觸不同的人群交到不同的朋友。還可以免費(fèi)游遍祖國的大江南北。

4、對(duì)于喜歡自由職業(yè)的人。有個(gè)導(dǎo)游證在手，你就不必再擔(dān)心，被老板炒魷魚，或是去人際關(guān)系復(fù)雜的公司上班。

5、對(duì)于熱愛旅游的人群考個(gè)導(dǎo)游證便是再好不過的呢。由于旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國各地的景點(diǎn)門票也迅速的漲價(jià)。考過導(dǎo)游證后你就可以一證在手免費(fèi)暢游祖國大地。

6、導(dǎo)游資格考試關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)口試（面試）時(shí)要注意的幾個(gè)細(xì)節(jié)：

7、一、尊重除考官以外的考場(chǎng)工作人員，他們有確定考生是否違規(guī)的權(quán)力，如被認(rèn)定違規(guī)（如在考場(chǎng)范圍內(nèi)喧嘩、不按指定時(shí)間和考場(chǎng)參考、言行不當(dāng)、不按時(shí)離開考場(chǎng)等）將取消考試成績(jī)。

8、二、多使用禮貌用語，如“老師們好！”、“各位老師辛苦了！”、“謝謝您的指點(diǎn)！”、“再見！”等，雖然在考試評(píng)分細(xì)則中對(duì)此沒有硬性規(guī)定，但通常會(huì)影響到考官的主觀印象，從而影響其打分。

9、三、注意著裝，雖然已是入冬，但在日常厚外套內(nèi)最好配上正規(guī)禮服，入考室時(shí)可以先除去放在門外，否則形象臃腫不堪。

10、四、進(jìn)行講解和答問時(shí)務(wù)必注視考官，帶一種自信神情，以免給考官留下緊張、背書和害怕的感覺。

11、五、遇到答不出的問題可以進(jìn)行推測(cè)，但一定要聲明是個(gè)人看法，如果實(shí)在沒有把握，最好坦白承認(rèn)，并當(dāng)場(chǎng)求教考官，切忌不懂裝懂。

12、六、考官提問時(shí)要認(rèn)真傾聽，然后思考兩秒再作答，不要脫口而出，會(huì)讓考官覺得不穩(wěn)重，缺乏思維的慎密。

13、七、如覺得在面試時(shí)手足無措，最好準(zhǔn)備一枝筆帶入，講解時(shí)雙手握筆，以免感覺手沒地方放，同時(shí)也可作為導(dǎo)游指示棒使用。

14、八、面帶微笑，微笑表情可以給人以坦誠、自信、友好之感，面無表情或緊鎖雙眉容易讓考官為你擔(dān)心，從而影響得分。

15、九、與考官保持適當(dāng)距離，以兩米至四米為宜，緊鄰考官會(huì)招致考官不滿（與心理學(xué)規(guī)律有關(guān)，恕不詳述。）

16、十、不要向考官打聽成績(jī)，不要強(qiáng)調(diào)客觀原因?qū)е掳l(fā)揮失常，考官通常會(huì)以發(fā)展?jié)摿橹饕饬繕?biāo)準(zhǔn)，如果苦苦哀求或多嘴多舌反而可能產(chǎn)生負(fù)面影響。

17、十一、考完后記得拿走身份證、準(zhǔn)考證，這是將來領(lǐng)取成績(jī)的依據(jù)，非常重要。而且讓考官跟在你身后追著要你拿回證件肯定難堪。

三、2019年導(dǎo)游資格證考試基礎(chǔ)知識(shí)高頻考點(diǎn)匯總【下】

備考的時(shí)間總是相對(duì)比較緊湊，為了幫助考生更好的備考，下面由我為你精心準(zhǔn)備了“2019年導(dǎo)游資格證考試基礎(chǔ)知識(shí)高頻考點(diǎn)匯總【下】”，持續(xù)關(guān)注本站將可以持續(xù)獲取更多的考試資訊！

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1.構(gòu)造湖 2.火山口湖 3.堰塞湖 4.河跡湖 5.海跡6.冰蝕湖 7.溶蝕8.風(fēng)蝕湖 9.人工風(fēng)景湖 10.湖南風(fēng)景湖泊

構(gòu)造型瀑布：黃河壺口瀑布、廬山三疊泉瀑布、臺(tái)灣蛟龍瀑布、云南路南大疊水瀑布

堰塞型瀑布：黑龍江鏡泊湖吊水樓瀑布、四川疊溪瀑布

4）按瀑布水流量洪枯情況可以分為

株洲桃源洞的東坑瀑布、珠簾瀑布。

第二泉：惠山泉，江蘇無錫惠山惠錫公園。

第三泉：陸羽井，江蘇蘇州虎丘二山門內(nèi)。

第四泉：香溪水，湖北秭歸縣香溪鎮(zhèn)東4華里處潭家山玉虛洞下。

第五泉：憨憨泉，江蘇蘇州虎丘斷梁殿后。

第六泉：招隱泉，江西廬山觀音橋東。

冷泉：鎮(zhèn)江中泠泉、北京玉泉、濟(jì)南趵突泉、江西廬山谷簾泉。

溫泉：南京湯山溫泉、西安驪山溫泉、寧鄉(xiāng)灰湯溫泉、北京小湯山溫泉、廣東從化溫泉、臺(tái)灣北投溫泉、黑龍江五大連池藥泉。

寧鄉(xiāng)灰湯溫泉：中國三大高溫復(fù)合溫泉之一，被譽(yù)為”瀟湘第一泉”。

長(zhǎng)沙白沙井在1000多年前就有”玉澧流甘”的美譽(yù)，為中國重要名泉之一。

長(zhǎng)沙白鶴泉有”麓山第一芳澗”的美譽(yù)。

汝城熱水墟溫泉是湖南水溫最高、流量最大的天然溫泉。

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1.典型地質(zhì)構(gòu)造景觀：張家界砂巖峰林（天子山、夫妻巖、天下第一橋等）

2.標(biāo)準(zhǔn)地層剖面景觀：張家界武陵源的砂巖斷壁和百丈峽壁

4.古生物化石旅游景觀張家界索溪峪的古生物化石，慈利古生物化石、石門壺瓶山的燕子石。

四大佛教名山：山西五臺(tái)山、四川峨眉山、浙江普陀山、安徽九華山

四大道教名山：湖北武當(dāng)山、安徽齊云山、四川青城山、江西龍虎山

喜馬拉雅山、天山、四姑娘山等是此類旅游景觀中的典型代表。

常見的具有旅游價(jià)值的巖溶地貌旅游景觀主要有：

1.石芽、石林與溶洞景觀：云南昆明石林最為壯觀。另外，四川興文石林。

2.漏斗、溶水洞與豎井景觀：重慶奉節(jié)小寨天坑、興文天泉洞后洞大漏斗、云陽天坑最典型。

3.天生橋景觀：貴州黎平天生橋等。

4、峰叢、峰林與孤峰景觀：湖南武陵源、廣西桂林、貴州安順。

5.溶洞景觀：廣西蘆笛巖、白蓮洞；張家界黃龍洞

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《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《傷寒雜病論》

明代李時(shí)珍的《本草綱目》是當(dāng)時(shí)世界上內(nèi)容最豐富、考訂最詳細(xì)的藥物學(xué)著作。

南朝祖沖之在世界上第一次把圓周率的數(shù)值精確到小數(shù)點(diǎn)后第七位

指南針：戰(zhàn)國時(shí)造出了指南工具——司南。

造紙術(shù)：東漢蔡倫發(fā)明，比歐洲早1000多年。

印刷術(shù)：《金剛經(jīng)》是中國發(fā)現(xiàn)最早的標(biāo)有確切年代的雕版印刷品。北宋畢升發(fā)明活字印刷術(shù)，比歐洲早400多年。

火藥：發(fā)明于五代十國時(shí)期，唐末開始在軍事上運(yùn)用

五行的文化，所謂五行，就是金、木、水、火、土

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《詩經(jīng)》是中國現(xiàn)存第一部詩歌總集，分為《風(fēng)》、《雅》、《頌》三個(gè)部分

漢代的“賦”和“樂府”：《孔雀東南飛》

明清小說：《三國演義》、《水滸傳》、《西游記》、《紅樓夢(mèng)》

春秋孔丘（孔子）：儒家學(xué)說創(chuàng)始人，《論語》是其言行思想的集中反映。

儒家學(xué)說以“仁”為核心，認(rèn)為“仁”即愛心。

春秋李耳（老子）：道家學(xué)說創(chuàng)始人，代表作《老子》又名《道德經(jīng)》。

春秋墨子：墨家學(xué)說創(chuàng)始人，墨家學(xué)說主張“天下兼相愛”。

戰(zhàn)國韓非子：法家學(xué)說的集大成者。

春秋孫武（孫子）：兵家學(xué)說著名代表，著有《孫子兵法》等。

宋代周敦頤：理學(xué)創(chuàng)始人；朱熹是理學(xué)的集大成者

中國古代四大書院：長(zhǎng)沙岳麓書院、河南登封嵩陽書院、江西廬山白鹿洞書院、河南商丘睢陽書院。

四書五經(jīng)：四書是指《大學(xué)》、《中庸》、《論語》、《孟子》；五經(jīng)是《詩》、《書》、《禮》、《易》、《春秋》。