重慶川西導游(重慶川西旅游)

重慶旅游B 2024-04-27 3

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摘要： 本文目錄川菜導游詞四川省導游詞去川西旅游一、川菜導游詞1、上河幫是以成都和樂山為焦點的蓉派菜系，其特點以親民和善，調味富厚，口胃相對平淡，風物雜談，多傳統菜品。...

本文目錄

川菜導游詞
四川省導游詞
去川西旅游

一、川菜導游詞

1、上河幫是以成都和樂山為焦點的蓉派菜系，其特點以親民和善，調味富厚，口胃相對平淡，風物雜談，多傳統菜品。

2、蓉派川菜講究用料風雅精確，嚴酷以傳統經典菜譜為準，其味暖和，綿香悠長，同時齊集了川菜中的宮廷菜、第宅菜之類的高等菜，凡是頗具典故。美麗精致，多為傳播長遠的傳統川菜，舊時素來作為四川總督的官家菜，一樣平常旅館中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為尺度菜譜建造。

3、川菜中的高等佳構菜根基齊集在上河幫蓉派，個中被譽為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，經常用于比喻廚師廚藝最高品級的「開水白菜」即是成都川菜登封造極的菜式。老成都第宅菜也是川菜中平淡高等菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。

4、【聞名菜品】開水白菜、麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、川式粉蒸肉、青城山白果燉雞、伉儷肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡陽羊肉湯、干燒巖鯉、干燒桂魚、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫暖鍋服法有串串香、冷鍋魚，干鍋有盆盆蝦、盆盆雞等。川北綿陽廣元的飲食氣魄威風凜凜與成都樂山完全兩樣。

5、近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為質料創制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚;以四川山珍為主的山珍川菜，譬如石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子、松茸鴨翅。

6、四川各地小吃凡是也被看作是川菜的重要構成部門。川菜小吃首要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、悲痛涼粉)、川北米粉(如綿陽米粉、綿竹羊肉粉)、紅薯粉系列(酸辣粉、肥腸粉)、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列(擔擔面、香辣牛肉面)、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、伉儷肺片、樟茶鴨、怪味兔頭、紅星兔丁、陳皮兔丁，以首創人姓氏定名的賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手、老麻抄手、蔣排骨、韓包子、溫府豆湯飯、老媽蹄花、廣漢纏絲兔、青城山老臘肉等。

二、四川省導游詞

四川省導游詞

四川全省面積48.5萬平方公里，在全國各省、市、區中名列第5位(僅次于新疆、西藏、內蒙、青海)，人口8500萬，僅次于河南、山東，是中國第三人口大省。主要民族有漢、藏、彝、羌、回、苗等53種，其中人口在5000人以上的少數民族有13種，是中國第二大藏族聚居區，最大的彝族聚居區。

四川雖不靠海，又不沿邊，對外交通相對閉塞，但戰略地位十分重要。

在國內，只要是受過中等教育的人，一提到四川就會立即想到：啊，那是“天府之國”’一個古老又富饒的地方!外國人了解四川，恐怕以下三個因素起了重要作用：一是當代世界偉人、中國改革開放和社會主義現代化建設的總設計師鄧小平就出生在四川;二是四川的西昌衛星發射基地不僅把中國的衛星送上了天，而且還把美國生產的衛星送上了太空，這不得不使許多外國人對四川另眼相看。三是四川是大熊貓的故鄉。為使外省人或外國人更透徹地認識四川，我在這里給導游先生(女士)們說說四川的古今梗概。

在遠古時代，四川為巴、蜀兩個國家統治著，過去一般認為是在商周時期(即公元前11世紀至前5世紀)建立的國家。現根據廣漢三星堆出土的文物推斷，早在4000年前，蜀人就已經在川西平原建立起了奴隸制國家。《華陽國志》說：“蜀之為國，肇于人皇，至黃帝，為其子昌意娶蜀山氏之女，生子帝嚳，封其支庶于蜀，世為侯伯、歷夏、商、周，武王伐封，蜀與焉”。

以前認為，這一記載多根據傳說，不一定可信。三星堆文物的出土，人們才相信，蜀國的歷史至少應向前推1000年。

“蜀”的名稱最早見于商代的甲骨文。蜀的祖先據說是生活在黃河中上游的古代羌族的一支，他們沿岷江流域南遷進人四川盆地，被稱為“氐族”，并在成都平原建立了自己的國家，傳說中最早稱王的是蠶叢和魚鳧，以后是柏灌。到了杜宇王朝，正是中國的西周時期;開明王朝則是中原的春秋戰國時期，公元前316年，泰國趁蜀國和巴國發生戰爭之機，派大將司馬錯率軍南下，一舉滅掉了蜀國和巴國，使四川地區統一于中華帝國的版圖之內，古代蜀國的歷史就此結束。此后，又因歷代帝王都將統治巴蜀的最高治所設在成都，而成都為古蜀都，“蜀”也就成了四川地區的地簡稱。因此，三國時，劉備占據四川稱帝，史稱“蜀漢”;五代時，王建和孟知祥先后占據四川稱帝，史稱“前蜀”和“后蜀”。

關于“蜀”名稱的來歷，史書記載中有兩種說法：一說蜀就是蠶，是因古蜀王蠶叢教民栽桑養蠶，使四川成為中國最早養蠶的地方，因而得名。另一種說法是，蜀是一種形態象蠶、但能螫人的毒蟲，因此“蜀”很可能是商朝統治者對蜀人的一種賤稱。

巴族的記載最早見于殷墟甲骨文，叫“巴方”，大約生活在今陜西省漢水流域，以后逐漸向東南方向遷移，進入今湖北清江流域和四川東部(大部分在今重慶市境)。關于“巴”名稱的來歷說法不一：有說是因川東兩條河流的形狀而得名;有說是川東盛產的一種植物“巴茅”而得名;還有以蟲、蛇之屬來解釋的。另有一種說法是：古代巴人居石穴，川東人稱石為巴，因此得名。巴國建國的時間不詳，春秋戰國時期經常與楚國發生戰爭，因此都城不斷遷徒，合川、豐都、閬中、重慶都作過都城，以重慶的時間最長。

秦滅巴、蜀后，在四川推行郡縣制，在原巴蜀地區設置了巴郡和蜀郡重慶招導游。漢初增設了廣漢郡，·漢武帝元封5年(前106年)，在全國設13刺史部，四川地區為益州部。三國末年，魏滅蜀后，分割益州，另置梁州。兩晉和南北朝時期一直沿用梁、益二州建制。

唐太宗貞觀元年(公元627年)，廢除州、郡制，改益州為劍南道，梁州為山南道。唐玄宗開元23年(公元735年)，劍南道又分為劍南西川節度和劍南東川節度，“川”字開始在四川地區區劃名稱中出現。

宋朝為加強中央集權，對州縣大加減并，宋軍滅掉后蜀政權后設置西川路，開寶6年(公元973年)，又分設峽西路;太平興國六年(公元981年)，又將西川路和峽西路合并為川峽路;宋真宗咸平4年(公元l001年)，將川峽路一分為四，目p益州路(后改成都府路)，梓州路(后改潼川路)、利州路(州治廣元)、夔州路(州治奉節)，合稱為川峽四路，簡稱“四川”路，這就是“四川”一名的由來。

元朝在各地設置行中書省，川峽四路全并成四川行中書省，“四川省”名自此問世。

明、清時期，四川省建制未變，疆域已達川西高原和涼山地區。

民國時期，四川形成軍閥割據局面，行政建制極不統一。1935年，蔣介石勢力進人四川后，把四川劃分為18個行政督察專員區及西康行政督察區;1939年，又將西康督察區和四川的17、18督察區合并為西康省，實行川、康分治，直到1955年撤銷西康省，將金沙江以東地區劃歸四川，四川省的西部省界最后確定下來。1997年3月，重慶市升格為中央直轄市，并將涪陵、萬縣二市和黔江地區劃歸重慶。劃歸重慶市的土地面積共8.2萬平方公里，人口3002萬。

現在的四川省共有21個地區(市、州)轄縣(縣級市、區)128個。